青山学菜 这才是秋葵最好吃的20道做法，堪比红烧肉还下饭

10分钟凉拌秋葵

用料

秋葵10颗；蒜3瓣；姜一小块；葱6厘米；酱油适量；醋1/3酱油量；糖1克

做法

• 秋葵洗净，焯水1分钟，不要太久不然营养就流失了

• 去蒂，然后把秋葵切成两半，摆回原样，装盘。

• 葱，姜，蒜切成末，喜欢吃辣的可以准备一些干辣椒或者小红美人椒

• 锅内热油，三成热时候下葱姜蒜，辣椒，翻炒出香味。酱油和醋按照3:1比例调和好，加入1克糖。

• 香料炒好后倒入调好的酱汁里。

• 把酱汁浇到摆好盘的秋葵上，出锅！

冰镇秋葵

用料

蒜蓉酱；秋葵；蘸酱油.芥末汁.；糖.醋.橄榄油；冰水

做法

• 洗干净的秋葵在沸水中焯烫2分钟，捞出立即浸入冰水过晾待用.

• 盘子里放上秋葵.放蒜蓉酱.浇入（芥末汁+醋+蘸酱油+糖+橄榄油）拌好的汁.放入冰箱冷藏一下就OK了~

彩椒秋葵炒虾仁

用料

大虾仁10个；红、橙、黄椒，切丁各1/4个；秋葵20个左右；大蒜2瓣；盐少量；橄榄油少量

做法

• 食材全家福~（我这里新鲜虾仁不available，只好用了冰冻的）

• 秋葵洗净，焯水（沸水中煮30秒左右）

• 立即捞出，凉水冲洗，沥干水分

• 去蒂，切1厘米厚度

• 炒锅中火，加入少量橄榄油（秋葵不吸油，所以不需要放太多啦~）

• 大蒜入油锅爆香

• 加入虾仁翻炒

• 虾仁逐渐变红时，加入秋葵翻炒

• 炒约一分钟，加入彩椒翻炒（彩椒本就可以生吃，所以最后入锅）

• 加入适量盐。注意，虾仁和秋葵都很容易吸收盐，所以千万别放多了哦~

• 加一勺水，转大火，快速收干汤汁。

• 装盘，即可~配米饭很香哦~

葱油黄秋葵

用料

黄秋葵若干；大蒜若干；辣椒少许；酱油；盐

做法

• 将黄秋葵洗净切开，放入水中焯熟（比较难熟，大概要7,8分钟的样子）加少许盐。

• 焯熟后过凉水装盘，讲大蒜辣椒切成碎末，放在秋葵上。

• 锅中放油烧热后浇在秋葵上，然后倒上鲜酱油即可。

鸡蛋秋葵三明治

用料

鸡蛋2个；牛奶20ML（2瓷勺）；盐1小勺；吐司2片；秋葵四根；黑胡椒适量；番茄酱适量；油纸一张

做法

• 锅中加水煮开后放入秋葵大约2-3分钟，捞出沥干（我买了两个颜色的秋葵但是煮完都成了绿色的.......）

• 打散鸡蛋后加盐和牛奶，锅中加入少许油，倒入鸡蛋液，待底部稍微凝固便快速翻炒，还是那种嫩嫩的蛋就可以出锅啦。

• 接下来准备好材料摆造型咯\(^o^)/~方包用的是从小吃到大嘉顿的小平方包。

• 吐司一片打底放入一半的炒鸡蛋，然后撒上黑胡椒。

• 接着码上秋葵，所示，横着放，切开才会是星星哦。

• 接着再铺上剩下的鸡蛋

• 然后盖上另一片吐司，用手掌平铺稍微压一压吐司，接着“腰斩”切开。

• 底下垫上油纸，切面朝上，油纸两边左右两边使劲拧几拧固定住吐司即可。

• 接下来就可以放心的吃啦~我喜欢番茄酱，涂满再说~嘿嘿

秋葵蛋卷

用料

秋葵1根；鸡蛋2只；盐1茶匙

做法

• 秋葵氽水沥干

• 蛋液打散，加入盐。

• 倒第一层蛋液，放入秋葵，半凝固时卷起，再倒入一层蛋液倒回来卷，重复，直到蛋液用光

秋葵炒蛋

用料

秋葵500克；鸡蛋2个；盐5克

做法

• 秋葵开水煮一下

• 七成熟，待用

• 蛋加点面粉

• 蛋加一点面粉在摊开8成熟待用

• 合在一起，炒一分钟出锅即可

凉拌秋葵

用料

生抽；盐；糖；美极鲜；凉拌汁；大蒜；小米辣；食用油

做法

• 秋葵用盐轻轻搓洗洗净，焯水1-2分钟，捞出放在冷水的中浸泡一会、把所有调料拌匀均匀，切好的蒜粒放在最上，食用油烧热浇出香味，把小米辣切成小粒，最后拌匀就可以喽！

• 也可以焯水后直接沾（辣根和酱油）一起吃，最原始的味道、不过我的凉拌法保证大家试后爱上秋葵

秋葵蒸蛋（简单营养快手）

用料

秋葵两根；鸡蛋两个；温水半碗；生抽适量

做法

• 准备好材料

• 鸡蛋打散和温水1：1混合均匀

• 秋葵尽量切薄便于之后好浮在表面

• 鸡蛋液倒入蒸碗内先用滤网过滤一遍，然后把秋葵均匀铺在蛋液表面，冷水入蒸锅，进蒸锅之前盖上一层保鲜膜，15分钟左右鸡蛋液成形都OK啦

• 出锅后滴上几滴生抽就好，不用放盐，生抽和蛋羹简直绝配

秋葵炒肉丝

用料

秋葵半斤多；肉丝少许；油适量；姜丝适量；盐适量；鸡精适量

做法

• 秋葵洗干净，滚到切成片状。切少许肉丝。切少许姜丝。

• 锅内入油，油七成热后加入姜丝爆锅。

• 放入肉丝翻炒，待肉丝变色时，放入切好的秋葵。

• 大火不停翻炒。若看到秋葵有少许糊状，可转入中小火继续翻炒。过程中加盐。

• 待秋葵变色变软时，加少许鸡精，盛盘OK~

日式凉拌秋葵

用料

柴鱼片又叫木鱼花、鲣节；秋葵；日式酱油或者生抽

做法

• 秋葵洗净后，下开水锅，焯2分钟使其断生。

• 捞出冲凉水，切成小段。

• 将酱油与木鱼花拌匀，淋在切好的秋葵上，拌匀即可。

凉拌秋葵

用料

秋葵10根；蒸鱼豉油3勺；生抽2勺；辣椒；大蒜；白芝麻；油

做法

• 起锅做水，水开后滴入几滴油并放入秋葵，三四分钟后捞出过凉水。

• 捞出后去掉秋葵的根，蒜拍碎，干辣椒剪段，撒白芝，倒入料汁

• 起锅烧油，油烧热后浇在盘中，就可以滋滋啦啦上桌了

蒜蓉粉丝蒸秋葵

用料

秋葵10根；大蒜一个；粉丝25克（细的）；盐适量；糖适量；生抽适量；麻油适量；蚝油适量；植物油适量

做法

• 秋葵洗净去掉头尾，竖着从中间切开，横过来再切一刀。

• 粉丝用开水泡开，用剪刀剪成

• 小段。

• 大蒜洗净切成蓉状。

• 调料：把糖、盐、生抽、麻油、

• 蚝油，植物油放在一个小碗里

• 用少量的开水冲开，冷却后待用。

• 把粉丝均匀铺在盘底，再把切好

• 的秋葵整齐的排列好，蒜蓉放在

• 秋葵上面，然后再把拌好的调料

• 均匀的浇在上面。

• 放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸十

• 分钟。

• 香喷喷的秋葵出锅了，慢慢享

• 用咯～

白水煮秋葵（含蘸料做法）

用料

秋葵300g；酱油等调料

做法

• 水烧开后放入几滴油把处理好的秋葵倒入煮一两分钟捞出沥干装盘

• 蘸料做法：适量酱油少许白糖一点蚝油用热的秋葵汤稀释后加点熟芝麻和辣椒面增香…最后淋入少许香油搅匀

• 蘸着吃…减肥没负担

辣椒炒秋葵

用料

秋葵一把；辣椒一把；油适量；盐适量

做法

• 切辣椒……有人喜欢放青辣椒，有人喜欢放红辣椒。差别主要在视觉上，这个看个人喜好啦。

• 切秋葵，最好斜着切哦，菱形会比较好看，然后切的薄一点会比较好熟~

• 油热后就一起下锅。

• 翻炒，一小会后就可以加水了，我这锅加慢了点炒起来就有点黄（焦）了。然后水可以少加点，不然汤是黏黏的，营养全跑汤里了。

• 起锅，健康又下饭的辣椒炒秋葵就完成了~

蒜蓉秋葵

用料

秋葵适量；胡萝卜半个o；香菇适量；蒜瓣4个

做法

• 橄榄油烧热，蒜片煸香，下香菇胡萝卜炒熟，一勺开水，下秋葵煸炒一下黏液丰富就出锅

日式秋葵拌豆腐

用料

秋葵三根；嫩豆腐100g左右；味增一小勺；味琳没有也可以一小勺；つゆ　日式酱油一小勺；柴鱼片没有也可以一小把

做法

• 秋葵洗净，放入微波炉里高火转30秒

• 秋葵切片，搅拌出丝

• 将味增，味琳，つゆ搅拌均匀，怕咸可以加一点白开水，调制成酱汁

• 嫩豆腐倒扣入盘，将切好的秋葵片放在豆腐上面

• 将步骤3的酱汁浇在秋葵上

• 有柴鱼片的再将柴鱼片放在秋葵上面，正好家里木有柴鱼片所以这次就木有放

日式秋葵芝麻酱油拌

用料

炒熟白芝麻２小匙；秋葵1包（约15根）；万字牌特選丸大豆酱油２小匙；味醂1/2小匙

做法

• 熟芝麻用研钵研磨成碎粒，加入万字牌特選丸大豆酱油２小匙、味醂1/2小匙搅拌均匀；

• 将秋葵洗净，撒上少许盐，用手搓去表面的绒毛，用刀像削铅笔一样修正秋葵的顶部。锅内放入清水煮沸，放入用盐擦过的秋葵，煮一分钟左右，捞出冰水激凉后，斜刀切段；

• 最后和芝麻碎调味料拌匀，装盘即可。

秋葵炒肉片

用料

秋葵；肉片；大蒜1瓣；酱油；糖；盐；料酒；油

做法

• 秋葵洗干净去蒂对切备用

• 肉片用料酒、酱油腌5分钟左右

• 先用油把蒜爆香后放入肉片翻炒至断生，然后放入秋葵翻炒

• 加入糖、酱油、盐调味出锅

秋葵这样吃，营养不流失

用料

秋葵适量；紫菜适量；番茄适量；植物油少量；盐少量；味精少量；香油几滴

做法

• 食材：

• 秋葵、紫菜、番茄

• 锅里烧水，洗块生姜去皮用削皮器削进去，削好，水也开了，中火，等它熬着

• 番茄洗净去皮切丁，放进锅里

• 紫菜冲洗一下，也放进锅里

• 这边，秋葵洗干净切圈

• 秋葵洗净切好以后，紫菜汤也熬得差不多了。把秋葵放进去。放进去以后，就放油、盐、味精

• 利用煮熟秋葵的时间，把番茄皮卷朵花，卷好，汤也好了，滴几滴香油，就可以起锅了

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