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...................................AMCY365.................................... 说到红烧肉，相信很多人都在饭店里面吃过，记的小编第一次吃这道菜的时候，是在一家员工餐厅，当时吃了这道菜后，一直都很惦记着，后来想自己去做这道菜，于是请教一位当厨师的朋友，学习了这道菜的做法。 这道菜，味道非常可口，很多人都非常爱吃，但是却有做不好。 加上不同的地方做法也有差异，不同的地方做法和用料也不相同，就是因为这些不同的做法，味道和口感也不一样，有的人做出来的红烧肉肥而不腻很好吃，有的人做出来的却很一般。很多不爱吃肥肉的人当看到红烧肉的时候，也抵挡不住它的诱惑。今天小编就和大家一起来看看它的做法。
在做红烧肉的时候，做法也不一定完全相同，就比如，有一次，小编吃的红烧肉假味道并不甜。很多人在做这道菜会用啤酒来炖煮，认为只有这样做出来的红烧肉菜会好吃。大家在制作红烧肉的时候，不要反复加工猪肉，这样会让猪肉变老，因此大家在吃的时候，口感也会有较大的差异，现在很多年轻人做菜的时候都会尽量简单一些，不要那么复杂，太复杂了都会有一种不想做的想法。下面就来看看红烧肉艰难但一点的做法和步骤。
第一步，准备食材，首先我们去菜市场购买好食材，首先就是猪肉的挑选，做红烧肉都是做好就选择五花肉，这个部分的肉时最是和我们做红烧肉，芹菜也是要准备的，它的作用就不用多说了。这样会让大家做出红烧肉非常香，大家都知道，猪肉本身就含有很多的有，所以其实做红烧肉是不需要放油的。如果大家还放油，那就放大错特错了，吃起来非常油腻，所以说只要用猪肉的肥肉就可以煎出来的有就可以了，而且也可以减少红烧肉的油腻感。
第二步，开始制作，首先将从市面上买来的猪肉洗干净，然后切成一小块一小块，不要切得太大，只要切成2厘米就够了，准备一口锅，开大火把锅加热，把五花肉放入锅里，慢慢煎，等吧肥肉里面的油煎出来就可以了。可以注意观察肉颜色变化，可以看到颜色会微微发黄。
第三步，把五花肉称出来放到碗里，再过里放入一些冰糖，小编那里也叫石糖，为什么要用石糖呢，因为普通的糖没有那么甜，所以最好是用冰糖。包糖炒到冒小泡泡的时候，在把肉倒入锅里均匀上色，然后倒入适量的啤酒，然后放入适量的食用盐，酱油，桂皮，开大火再改用小火，煮上41分钟就可以出锅了。
以上就是小编今天给大家介绍的红烧肉做法，大家自己在家也可以学起来，这样做的红烧肉，肥而不腻，入口即化，上手简单，大家学会了吗？
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