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《2018年中国人奶商指数报告》显示,中国人正确喝奶的知识和行为均未达标。量不足、种类少、奶龄短，是中国人喝奶的核心问题。为指引消费者选择适用自身营养需求的牛奶，深圳市消费者委员会委托深圳市品质消费研究院，对国内外16款知名常温纯牛奶产品质量指标与营养成分进行检验评价，结合主观测评，评选出六款五星常温纯牛奶。分别是：蒙牛特仑苏、伊利金典纯牛奶、君乐宝优质牧场纯牛奶、晨光供港壹号纯牛奶、网易严选纯牛奶；进口常温纯牛奶一款：纽仕兰牧场全脂牛奶。 参与比较试验的常温纯牛奶品牌包括：8款国内品牌（蒙牛特仑苏、伊利金典、光明、晨光、君乐宝、新希望、网易严选、燕塘），还有8款进口品牌（德运、德亚、爱氏晨曦、欧德堡、安佳、纽仕兰、纽麦福、子母）。  检测：采用更严更高标准 比较试验共设置了3大类16个检测指标，包括品质指标（蛋白质、脂肪、非固体乳脂）、安全指标（污染物重金属、兽药激素残留、非法添加物和防腐剂）和卫生指标。 检测指标对比了国家标准和欧盟指令，选用两者最严标准和限值做判定。结果显示：16款常温纯牛奶品质放心，卫生指标、安全指标均达最严标准。 比较试验结果：国产常温纯牛奶不输进口纯牛奶 因受经济、社会文化环境、饮食结构差异、营养知识水平以及其他因素影响，各国制定的乳制品标准在基本营养成分、污染物指标和限量等内容方面不完全相同。欧盟并未对牛奶品质做出规定。所以本次品质指标按照国标GB 25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》执行。结果显示： 1.蛋白质表现差异大，伊利金典、纽仕兰、安佳、蒙牛特仑苏蛋白质含量较高，德运、德亚蛋白质含量相对较低。  2.进口常温纯牛奶脂肪普遍偏低，伊利金典、蒙牛特仑苏、君乐宝优质牧场牛奶脂肪含量表现好。  3.爱氏晨曦、纽仕兰、君乐宝优质牧场、蒙牛特仑苏四款纯牛奶钙含量较高，进口奶、国产奶钙含量无明显差异。  4.君乐宝优质牧场、伊利金典、蒙牛特仑苏非脂乳固体含量排前三，国产牛奶表现优于进口牛奶。  5.纽仕兰、网易严选、晨光供港壹号、德亚新鲜度和热稳定性较好。 酸度是反映牛奶新鲜度和热稳定性的重要指标，酸度高的牛奶，新鲜度低，热稳定性差；反之，酸度低表明新鲜度高，热稳定性也高。  6.德亚、欧德堡、蒙牛特仑苏乳果糖含量较低，营养损失程度较小。  7.主观测评中，盲测8款国产品牌和8款外国品牌，国产品牌在喜好度和3项测试项的总体表现均优于外国品牌。  释疑：脂肪含量≠肥胖 市消委会就常见的喝奶误区进行释疑，如喝牛奶并不会发胖，因为乳脂肪占牛奶含量3.4%-3.8%左右，1克脂肪被人体吸收释放9千卡热量，每天喝2杯牛奶，只产生140千卡左右的热量，正常人每天约需3000千卡的热量。还有牛奶不是想起来就喝，建议每天1-2杯（200～400mL）。 市消委会提醒市民不必盲目追求进口奶，国产奶和进口奶一样安全。市民所担心的三聚氰胺、激素、兽药残留、重金属和防腐剂都没有，国产奶和进口奶一样安全。从营养指标上，国产奶也不输进口奶。 2019年深圳消委会常温纯牛奶评级表 (卫生指标、安全指标、品质指标占80%权重、口感排名20%权重，综合评级）    |
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