   清炒河虾仁       本帮红烧肉   馄饨要配「鲜辣粉」 Top Chefs -徐俊- 中国烹饪大师、上海十大名厨
他是国家级高级技师，荣获过中华金厨奖，是和记小菜的创始人之一。他是跟着李伯荣、周元昌等从三林塘走出的又一位铲刀帮大师。 16岁那年，徐俊跟随周元昌穿行在浦东大地，搭棚做菜，从烧灶头做起，拣菜洗菜切配，涨发肉皮蹄筋，做走油肉、八宝饭、老八样，哪里缺人他就出现在哪里。 作为周元昌大师的大徒弟，徐俊以扎实的烹饪技艺获得了行业内外的认可，也成为了沪上本帮菜的代表厨师之一。 20岁不到，徐俊进入四川饭店，从本帮菜跳槽学起了川菜。陈皮牛肉、干煸牛肉丝、干烧鱼等又成了他的拿手菜。此后，他辗转于各地，既当过总厨，又当过经理，还在法国掌勺4年。 店铺信息 和记小菜（七宝店） 漕宝路3457号A座5层 54857779 和记小菜（新东亚店） 南丹东路238号4楼 64691799 往 期 精 彩 内 容
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