果蔬奶豆

材料

黄油 15g

糖粉 5g

蛋黄 1个

奶粉 10g

金龙鱼低筋面粉 10g

玉米淀粉 20g

马铃薯淀粉 15g

紫薯粉 4g

牛奶 20g

过程

1、15g黄油切块，室温软化，可以用手指轻戳能轻易地戳出一个洞即可。

2、5g糖粉加入软化好的黄油中，稍稍混合均匀后开启用电动打蛋器，中高速打发至黄油整体颜色变浅，体积明显增大。

3、一个鸡蛋提前煮熟，只取蛋黄用。借助擀面杖，将蛋黄不断按压，过筛加入黄油糊中搅拌均匀。过筛后的蛋黄更加细腻，让成品入口即化。

4、接着加入过筛的10g奶粉、10g金龙鱼低筋面粉、20g玉米淀粉、15g马铃薯淀粉和4g紫薯粉。

5、分多次加入20g牛奶混合均匀，一边加一边观察面团的干湿度。如果面团偏干适当增加少许牛奶，如果偏湿再加少许玉米淀粉。

6、揉好的面团状态是光滑柔软的，用手指按下去没有明显的裂纹。如果面团太干，在烤的过程中容易开裂。

7、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半个小时左右，这样可以让所有材料充分融合在一起。

8、如果想做成其他颜色和口味，可以将紫薯粉等量替换成南瓜粉、菠菜粉、甜菜根粉等。

9、松弛好的面团分成几份，搓成粗细差不多的长条。

10、再切成合适的大小。

11、用手搓成小球球。

12、整齐地摆在铺好油纸的烤盘上。

13、送入提前预热好的长帝CRTF52KL烤箱中层，上下火150℃烤15分钟。

14、烤好的小奶豆底部会略有点上色。

15、色彩缤纷、入口即化的果蔬奶豆就做好了~（摄影：琥珀）

Tips

1、个人烤箱不同，温度时间因人而异。如果果蔬奶豆表面上色过深，可以适当调低烘烤温度。

2、待奶豆完全冷却后，放入密封罐中保存，否则会受潮变质，可以保存半个月左右。