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阴气渐重，露凝而白也。白露是二十四节气中的第十五个节气，当太阳到达黄经165°时为白露，于公历9月7日—9日交节。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。
我国古人将白露时节的十五天分为三候：一候鸿雁来；二候玄鸟归；三候群鸟养羞。 意思是说白露时节，鸿和雁开始列队从北向南飞，燕子等候鸟开始集体朝南迁徙，寻找过冬的乐土，百鸟开始储存干果以备过冬。 白露有着气温迅速下降、绵雨开始、日照骤减的明显特点，深刻地反映出由夏到秋的季节转换。 《月令七十二候集解》：“八月节。秋属金，金色白，阴气渐重露凝而白也。”白露时节，气温渐凉，水汽在地面或近物体上凝结而成水珠，清晨人们可以在地面草木间看到白色的露珠。进入白露，送走高温酷暑，也迎来了气候宜人的收获季节。 物候特点 气候农事 自白露开始，夏季风逐渐被冬季风所接管，冷空气南下逐渐频繁，加上太阳直射地面的位置南移，北半球日照时间变短，日照强度减弱，夜间常晴朗少云，地面辐射散热快，因此温度下降也逐渐加速。“白露秋分夜，一夜冷一夜。”即形容气温下降的速度加快。从白露节气开始，按气候学划分四季的标准，时序开始进入到秋天。这时，我国各地的平均日昼夜温差低可以达到8℃以下，高则16℃以上，所以白露也是一年中温差最大的节气。 白露节气后，冷空气日趋活跃，常出现低温天气，影响晚稻抽穗扬花。黄淮、江淮及华南等地要抓紧气温较高的有利时机浅水勤灌。白露期间，华南日照较处暑骤减一半左右，且降雨多具有强度小、雨日多、常连绵的特点，所以农谚有“白露天气晴，谷米白如银”的说法。对此，要采取相应的农技措施，减轻或避免秋雨危害，同时注意防治稻瘟病、菌核病等病害。 民俗文化 进入秋季，气温逐渐下降。因此，白露时节的习俗大多与“补露”有关，通过吃一些食物来补充身体能量，为进入寒冬做好准备。不过这一时节，为预防秋燥，简单实用的药膳、食疗即可，没有必要进行刻意的大补特补。 到白露，爱喝茶的老南京都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。 旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客。其酒温中含热，略带甜味，因此被称为“白露米酒”。 白露吃白，温补清润 跟着二十四节气来饮食；白露要注意养肺 白露时节，秋燥伤人，容易耗人津液，因此常会出现口咽干苦、大便干结、皮肤干裂的现象。因此，从饮食上看，应注意滋阴，此时养生应“顺四时”。秋季对应的是肺，因此白露时节要注意养肺。
建议多吃梨、银耳、蜂蜜、百合、枸杞、萝卜、豆制品等，多吃橙黄色蔬菜，比如南瓜、红萝卜等。另外，吃一些绿叶蔬菜补足维生素C也很有必要，如芥蓝、菠菜、绿菜花等。适宜膳食有百合粥、银杏鸡丁、山药等。
大枣酸梅汤 原料：大枣20克，乌梅20克，冰糖适量。
做法：将大枣、乌梅洗干净，入砂锅加水适量，文火煎取浓汁，兑入冰糖溶化即成。 功效：滋阴、益气、敛汗。 碧绿脆爽银杏果
做法：锅中放适量清油，将西芹、白果、鲜百合和鲜马蹄肉等炒香；再加入过油后的虾仁。清新明快的色泽搭配，清雅恬淡的口感，菜式清新爽口，营养丰富，尽显秋日的丰盛与润泽。
功效：西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。并且还有镇静和抗惊厥的功效。 白果又称银杏果，可敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便，消毒杀虫。加上百合具有润肺止咳、清心安神的作用，尤其是鲜百合更甘甜味美，特别适合白露时节食用。 鲜贝百合粥
做法：大米提前一夜泡好。把大米和水一起倒入砂锅中。水和米的比例大约是10∶1。再放入新鲜百合、葱花和姜丝。大火煮开后转中小火，再煮10分钟，放入鲜贝煮开即可。 功效：清心、润肺、养胃 脾为生痰之源，脾主运化，运化水液，若脾失健运，则水湿内停，聚而成痰。 《医宗必读·痰饮》：“按痰之为病，十常六七，而内经叙痰饮四条，皆因湿土为害，故先哲云‘脾为生痰之源’……脾复健运之常，而痰自化矣。”脾主运化，为胃行其津液。若脾胃运化失职，土不制水，则导致水津不行，停聚而为痰、为饮。 经络及五行方面：肺与脾有母子关系。肺属金，脾属土，脾土能生肺金，因此说脾是肺的母亲，肺是脾的儿子。当脾胃出问题时，脾土不能生养肺金，就会导致肺气不足，皮毛不固，容易感受外邪而引发感冒、咳嗽等。 水液代谢方面：脾主运化，为水液升降出人的枢纽；肺主宣发肃降、通调水道。脾肺共同作用，维持着水液代谢的平衡。 气血方面：肺是主呼吸之气，又主一身之气，而脾胃是气血生化的源泉。肺主一身之气是以脾胃为气血生化之源为前提的。 气机升降方面：我们知道脾胃升降是脏腑气机升降的枢纽。如果一个人经常咳嗽，肺气就会上逆，这样就会影响脾胃的升降功能。而脾胃升降功能失常，脾胃失调，一方面会使肺的气机更加紊乱，另一方面脾土不能生肺金，就会使得肺的宣发肃降失常。这时咳嗽越来越不容易好，就会形成一种恶性循环。因此，我们想要调理好肺气，一定要先调理好脾胃中焦之气。 【健脾贴】 适应症：积食、消化不良、脾胃虚弱、抵抗力差等等。
【感冒贴】 适应症：风寒感冒、风热感冒、流行性感冒等等。
【咳喘贴】 适应症：寒咳、热咳、过敏性咳嗽、支气管炎等等。
钟介福 ---------------------- 首批中华老字号 浙江老字号 非物质文化遗产 百年品牌·中医祖方 如代理或购买联系官方微信 钟介福，取自《诗经》“介尔景福，共乐永生”，药堂建于清光绪十一年（1885），1988年被国家贸易部授予“中华老字号”名称。开创人钟稻荪，系西塘本地中医，早年受业于姑苏名医马培兰，精于外科兼擅内科，对国药颇有研究。药店成立百余年来，以“宁药架满尘，愿天下无病”为旨，守信于市、久盛不衰，以“种类全、质量优、价钱低、人道化”为经营特色，同时开发研制适合各种人群的丸、散、膏、丹等。 |
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