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家里的豆浆机，之前一直用来做豆浆，前阵子想吃豆腐脑，动手做一回，很简单你一看也会！准备食材干黄豆100g，清水1000ml，葡萄糖内酯2g步骤1.称量100g干的小黄豆（小碗半碗左右），准备好葡萄糖内酯。  点击加载图片 2.黄豆用清水泡一夜，泡完洗净滤去水份。  点击加载图片 3.豆浆机中加入1000ml清水，倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能。  点击加载图片 4.做好的豆浆，用滤网过滤两次。（用纱布或者豆浆机自带的漏网过滤）。  点击加载图片 5.过滤好的豆浆在锅里煮开5分钟，撇去浮沫（这里说明下有的豆浆机不要再煮开了，只是以前的豆浆机为了安全起见要煮开，不煮开的容易有毒素）。  点击加载图片 6.事先称量好2g葡萄糖内酯，用一小勺冷开水化开。  点击加载图片 7.融化的葡萄糖内酯液体倒入8成热以上的豆浆锅中（80到90度，不要太高），边倒边快速顺一个方向搅拌搅匀即可。  点击加载图片 8.盖上盖子，静置15分钟左右。（冬天一把为了维持温度，我把整个豆浆锅子坐入装了热水的大锅中，其实也可以不用这步），中途不要开盖也不要去用勺子搅动  点击加载图片 9.准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽。（喜欢吃甜口的，换成你喜欢的甜口味就可以了）时间到锅中豆浆凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花，倒入一些生抽（还可以滴几滴麻油哈）拌匀即可开动啦  点击加载图片 |
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