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做一个高品质吃货，一起开启美食之旅！粥家香每日为你一荐~ 今天为大家带来的是做一个高品质吃货，一起开启美食之旅！粥家香每日为你一荐~ 今天为大家带来的是香煎藕饼！！ 煮汤圆不破的小窍门： 1.水开后下汤圆，再次滚起后可以加小半碗冷水，反复几次，或者滚起后开中小火，不要让水翻滚，因为这样会让汤圆破裂开； 2.汤圆不破的第二个窍门就是两次揉面法：第一次揉好面团后，取四分之一的面团放入开水中煮熟，再跟前面的面团混合揉出光滑的面团。 用料 汤圆皮： 南瓜 90克糯米粉+10克南瓜粉 抹茶 100克糯米粉+5克抹茶粉 红曲 100克糯米粉+2克红曲粉（或10克草莓粉） 紫薯 90克糯米粉+10克紫薯粉 白色 100克糯米粉 馅料： 黑芝麻250克 核桃80克 白糖120克 无盐黄油150克 五色汤圆的做法 1.先做馅料部分：黑芝麻放入锅中，用小火炒熟；将炒熟的黑芝麻和糖一起放入料理机打碎。 2.1核桃肉放烤箱120度15分钟左右烤至微焦有香味（温度和时间请依据自家烤箱的脾气调整）；将烤香的核桃肉用工具碾碎，或装入保鲜袋压碎。 3.黄油隔热水融化成液态； 4.将黑芝麻粉和核桃碎倒入黄油中，混合均匀。再放入冰箱冷藏至软硬度能捏成团的状态； 5.将馅料分成每个10克，滚圆揉成小球后继续放冰箱冷藏（让馅料冻的更硬些，后面包的时候好包）； 6.馅料冷藏的时间，开始制作汤圆皮：每种汤圆皮的粉料混合后，加入50度左右的温水和成软硬度合适的面团，（注意水不要一次性加太多，一点点加，最后要是觉得面团太干继续加水，面团太湿再加点糯米粉） 7.将汤圆皮分成每个15克，用手压扁后放入馅料； 8.用虎口慢慢向上收口。 9.收好口后继续搓圆，再放入糯米粉中滚一圈。（为了防粘） 10.汤圆要是一次性做太多吃不完，可放入冰箱冷冻保存。 11.最后煮汤圆：水开后下汤圆煮至汤圆浮至水面上就熟了。
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