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用料 西芹或芹菜200-300克，切小拇指甲盖大小的小丁；冷冻三文鱼（室温提前解冻）4盎司，约113克；姜一小撮，搓姜末；海盐和黑胡椒适量；酱油1/2-1小勺；米醋（选用）1大勺 做法 不粘锅热后，直接放入鱼块煎鱼，在鱼表面上撒薄薄一层黑胡椒粉。 等鱼的四周边缘都变金黄色，翻一面继续煎，同样，在鱼表面上撒薄薄一层黑胡椒粉。 等鱼8、9成熟时，用铲子把鱼块铲碎，放入酱油、姜末炒香。 最后放入芹菜丁，翻炒2-3分钟左右即可，喜欢吃软些的芹菜就多炒会儿，尝尝味道，适当加盐调味。 出锅时，放醋或小撮糖。 放醋和不放醋是两种风味，看个人喜欢了，我喜欢放醋。
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