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金黄香酥的食物总能够引起人们的食欲，而往往是烤、炸的食物才能有这样的口感，鸡肉是人们经常会用来做油炸小吃的食材，炸鸡排、炸鸡腿、炸鸡米花等等，每一种用鸡肉炸制的食物，色泽金黄，口感香酥脆，深受大众的喜欢。尤其是鸡米花，更是受到众多小朋友的喜欢，总是在外面买会担心卫生问题，还不如亲手在家做，干净卫生，吃着也更放心，下面我便会将鸡米花的做法详细分享给大家，让你学习之后，便能轻松做出好吃又好看的鸡米花。 咸鱼百科 鸡米花的做法： 备用食材：鸡胸肉200克，蚝油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，面粉适量，面包糠适量，鸡蛋1个，胡椒粉适量；  制作过程：第一步，首先准备出来一大块鸡胸肉，将鸡胸肉仔细的清洗干净，沥干水分后，将其放在案板上面，用刀片成比较大点的厚片，片好之后，即可将其切成小块；  第二步，切好的鸡胸肉，放在一个容器中，调味腌制，加上适量的胡椒粉、盐、蚝油、酱油和料酒，戴上手套，用手将调味料和鸡肉，充分的抓拌均匀后，腌制一会；  第三步，这个过程中，准备出来三个干净的小碗，分别放入面粉、打散的蛋液以及面包糠，每一种都适量准备即可，无需过多，准备好之后，鸡肉腌制30分钟也差不多好了；  第四步，将腌制好的鸡肉，先沾上一层面粉，放入蛋液中，再从蛋液中捞出裹上一层面包糠，裹好面包糠之后，用手轻轻的团一下，使得鸡米花可以成型；  第五步，依次做好所有的，将鸡肉充分的沾裹上所有的食材，可以选择将鸡肉分开来做，这样更加易于操作，所有做好之后，就可以上锅煎炸了；  第六步，锅中添上适量的食用油，待油烧至6成热的时候，中小火慢慢放入鸡肉块，开始炸制，待炸至鸡肉变成金黄色之后，即可捞出来，沥干油分，即可蘸着番茄酱享用了。 烹饪小技巧：1、炸鸡米花，也并非是所有的鸡肉都可以用，例如鸡腿便不适合做，而选择用鸡胸肉是很不错的选择，鸡胸肉的肉质细嫩，滋味鲜美，营养价值也很高，蛋白质含量丰富，极易被人体给消化吸收，所以大家可以选择用鸡胸肉来做鸡米花，手把手教你做鸡米花，学会之后，想吃鸡米花，再也不用出去买了，色泽金黄，口感香酥，特别的好吃。 2、小编提醒，炸鸡米花，上浆的时候，有人会用蛋液，有人会用淀粉，其实这都是不对的，那么正确的做法应该是什么呢？其实小编告诉大家，蛋液和淀粉都没有错，但是如果仅仅是用其中的一个便不对，腌制好的鸡肉，需要分别沾上面粉、蛋液以及面包糠，这才是正确做法，炸的鸡米花会更急的好吃，小编每次在家里炸的鸡米花，一出锅就会被抢光了。 |
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