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 鸡蛋沙拉【材料】 鸡蛋3个 【调料】 盐、沙拉酱各适量 ●做法 1．鸡蛋煮熟，晾凉，去壳，切成小丁。 2．将盐拌入鸡蛋丁中，加入沙拉酱拌匀即可。 贴心小提示 可以根据自己的喜好增加蔬菜或者放入苹果、火腿等。  挂霜蛋块【材料】 鸡蛋6个 【调料】 淀粉、白糖、植物油各适量 ●做法 1．将4个鸡蛋打散，加入50克淀粉，调成糊，倒入油锅中，摊成薄鸡蛋饼，两面稍硬即可取出，改刀切成3厘米长的斜方块。 2．剩余2个鸡蛋取蛋清，加入50克淀粉调和，均匀抹到鸡蛋块上。 3．锅内倒植物油烧至七成热时，将鸡蛋块放入，炸至金黄色捞出，盛盘，晾凉，撒上白糖即可。  菠菜拌蛋皮【材料】 菠菜200克、鸡蛋2个、海米少许 【调料】 盐、白糖、香油、味精、植物油各适量 ●做法 1．菠菜择洗干净，放入沸水中焯一下，捞出过凉，沥干切段。 2．海米洗净，放温水中泡发，捞出切碎，放入菠菜段中，撒盐拌匀。 3．鸡蛋磕破打散，放热油锅中摊成薄厚均匀的蛋皮，将蛋皮切丝，撒在菠菜海米上，加入白糖、香油、味精拌匀即可。
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