|
对于咱们每一位中国人来说，哪怕你并不是一名吃货，有一种食材我想你隔三差五就会吃到，尤其是逢年过节家人团聚，或宴请亲朋时都少不了它的存在，那就是各种各样的鱼类食材，一直以来，咱们中国都是世界上食用鱼肉最多的国家，没有之一，因为毕竟相比其它的国家来说，咱们中国幅员辽阔，湖泊河流海洋水域众多，各种鱼类资源丰富，而且鱼肉吃起来的鲜美是其它肉类食材所无法比拟的，并且鱼肉营养价值也是特别的丰富，富含多种人体所需的营养成分，是我们生活中非常重要的来源之一，更为重要的是鱼肉高蛋白低脂肪，相比其它的肉类更加的健康一些，另外因为鱼还具有着比较不错的寓意，因此鱼肉在咱们中国人的餐桌上扮演着非常重要的角色，是我们生活中上桌率最高的肉类食材之一。咱们中国人喜欢鱼，也特别爱吃鱼，而且也非常会做鱼，不管是哪一种鱼，几乎都可以被端上餐桌，烹饪成各种各样的美味。 打开百度App，看更多图片 而在众多的鱼类食材中，要说哪一种鱼吃起来最嫩，同时也肉多刺少，那就不不得不提咱们今天要说的这种鱼，它就是龙利鱼，我想大家一定都不会感到陌生，一直以来，龙利鱼都算是众多鱼类中颜值最低的一个，扁扁平平，长得就像牛舌头或者是鞋垫一样，看起来并不讨喜，可虽然如此，龙利鱼却非常的受欢迎，而且价格也谈不上便宜，根据品相大小，以及新鲜程度不同，从40元到上百元一斤价格不等，要远高于很多的鱼类食材，而之所以会这样，那是因为龙利鱼不但吃起来非常的肉质细嫩，几乎无鱼刺，入口即化，口感爽滑，无腥味和异味，特别的美味好吃，而且营养价值也是非常的的不错，含有丰富的蛋白质，钙，铁，锌，镁，叶酸，等多种人体所需的微量元素和矿物质，其中龙利鱼中还含有其它食材所不常见的一种脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，起到护眼明目，增强视力的作用，另外常吃龙利鱼还具有补脑增强记忆力，抗动脉硬化等多种功效和好处。 所以说遇到龙利鱼别手软，再贵也不要省，尤其是刚刚入秋后，正值开学季，要常给孩子吃些龙利鱼，不但护眼明目又补脑，而且吃起来特嫩，孩子爱吃。至于龙利鱼的吃法，也是非常的多样，几乎可以适用于任何一种烹饪方式，不管如何的去吃，都特别的嫩，可是给孩子吃，我比较喜欢把龙利鱼和新鲜的玉米一起搭配制作成玉米鱼肠去吃，大家都知道，最健康的饮食方式就是应季而食，玉米作为秋季应季一种食材，营养价值也是特别的丰富，而且和龙利鱼一样，玉米也具有护眼明目的功效，因此龙利鱼和玉米一起搭配，不但营养加倍，并且制作成鱼肠，孩子吃起来也更加的容易消化，另外吃起来也更加的方便，不但可以当作零食去吃，还可以给孩子放到汤里，粥里和面条里去吃。所以接下来我就把这道做法和入料都非常简单的玉米鱼肠的具体做法呈现给大家，喜欢的朋友花上几分钟学习一下吧 需要的食材和配料：龙利鱼100克，玉米10克，盐适量。 具体做法和步骤： 第一步：起锅烧水，水开后倒入玉米粒，煮熟后捞出。而玉米粒最好选用新鲜玉米上掰下来的哦，不是冷冻的玉米粒。 第二步：玉米去衣剁碎。在玉米粒底部稍稍切一刀，就能很方便去衣啦。 第三步：龙利鱼用刀刮取鱼蓉，去除筋膜，随后鱼肉放入破壁机或绞肉机中，滴入两滴柠檬汁，搅打细腻。滴入柠檬汁可以去除鱼腥味，也可以事先在龙利鱼上盖柠檬片腌制一会。 第四步：玉米粒倒入鱼泥中，搅拌上劲。这一步一定要搅拌上劲哦，不然蒸的时候容易散开。搅拌上劲就是搅拌的时候，筷子稍有阻力即可。 第五步：鱼泥装入裱花袋中，在底部剪一个小口，挤到锡箔纸上。锡箔纸卷的时候稍微压实一点。 第六步：冷水上锅，中火蒸15分钟，蒸熟后取出冷却定型，剥去锡箔纸就可以吃啦。餐吃不完的可以放入保鲜盒中，冷冻保存，7天内吃完。 小贴士：大家在购买龙利鱼时，一定听说过很多标示为龙利鱼的鱼肉，其实是巴沙鱼，它们的共同点是肉质白嫩、无肌间小刺、利于加工等，而且口感十分相似，所以购买的时候一定要分辨清楚哦，首先它们两者价格相差不少。龙利鱼在我国沿海均有出产，但是产量较小，价格较贵，而巴鲨鱼大部分从越南进口，人工养殖产量高，价格便宜，其实除了价格以外，还有一种方法就是看鱼身，巴沙鱼制成鱼柳后明显很厚，而龙利鱼相对较薄，当然了其实都是好鱼，但是吃要吃个明白。入秋后，遇到这东西别手软，再贵也不要省，护眼明目又补脑，特嫩，以上就是玉米鱼肠的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。如果你也有不同的做法，欢迎分享。 |
|
|
