|
泡芙可以说是非常受欢迎的一种甜点，金黄酥脆的外皮，包裹着香甜的奶油，真的是太有食欲了，每次去蛋糕店，孩子总是移不开步，吵着买一些回来，外面买的添加剂太多，还是自已做的健康放心，这个配方成功率很高，味道一点都不比买的差，出炉全家都抢着吃。 大家只要按照步骤来，一样能做出酥脆香甜的好吃泡芙，记住面糊一定不要太稀，烤出来的话会让泡芙回缩。 【操作步骤】 1、首先在碗中打入3个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。 2、锅中倒入160克清水。 3、加20克白糖。 4、2克盐。 5、再倒入80克玉米油。 6、开小火不停搅拌，让水和油充分融合，再煮沸就可以了。 7、倒入110克过筛后的低筋面粉。 8、还是开小火，用铲子不停的搅拌，一直搅拌到这样细腻无颗粒的状态就可以了。
9、把烫好的面粉倒入到碗中。
10、放至温热的时候，倒入一半的鸡蛋液，少量多次倒入。
11、搅拌到蛋液被面粉充分吸收。
12、再倒入蛋液，鸡蛋液的量不固定，可能正好，也可能不够，根据面粉的吸水量增减。
13、用筷子充分搅拌均匀，提起筷子呈现倒三角的状态就行了，不能太稀，烤出来会回缩。
14、搅拌好的面糊倒入到裱花袋中，并在裱花袋的底部煎一个小口，并把收口处收紧。
15、准备模具辅上油纸，把面糊挤到模具中，要留有空隙，会膨胀。
16、手指沾清水，轻轻把面糊的尖角抹平，防止烤糊了。
17、放入预热好的烤箱，先190度烤20分钟，再转160度烤20分钟，共40分钟。
18、时间到了，香喷喷的泡芙做好了，取出稍放凉。
19、用筷子在泡芙底部扎一个小孔。
20、挤入提前打发好的淡奶油，挤满一些，也可以放些果酱。
21、奶油泡芙这样就做好了，外皮金黄酥香，奶油香甜细腻，真是太好吃了，就是不放馅料，咬一口也非常好吃。 |
|
|
