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前几天和同事出去吃饭，俺是只吃微辣，不吃辣椒的人，这盘菜端上来以后，在同事的诱惑下，尝了一个，简直停不下来了，太下饭啦。 这是一道非常开胃下饭的菜，即使没有肉，也可以轻而易举的消灭一碗米饭，主要食材是青椒，我选的是大个的菜椒，稍带辣味的，冷吃热吃都很美味。 如果你今天没食欲，那正好试一试，做法非常简单。 1、准备适量葱姜，大辣椒3个，最好选这种，我这是冰箱里存的，微辣口感。 2、辣椒处理一下，去掉头尾，把辣椒籽抠出来，辣椒比较长，中间断开。 3、大蒜拍扁，姜切片，切成碎末，装入碗中备用。 4、锅内不用加油，放入辣椒，开中小火即可，用铲子压一下，更容易煎干水份。 5、等待表面有纹路，类似于虎皮，捞出来备用。 6、锅洗净，倒入适量油，把姜蒜倒进去，爆出香味。 7、把青椒倒进去，充分吸收姜蒜的香味，加入半勺白糖提鲜、1勺盐、1勺生抽，撒入葱花，翻炒均匀出锅。 8、把辣椒码在盘中。 9、把汤汁淋上，营养美味，巨下饭。 10、喜欢辣味的试一试。
小贴士不同的辣椒，辣味不同，大家可以选择适合自己口味的辣椒，辣椒下锅，开小火，煎到表皮脱层干香即可，这道菜可以没有肉沫，但必须有蒜蓉。
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