 做为一个资深土豆控，三天不吃土豆就会想。常吃土豆，做法自然也就积累了很多种。今天和大家分享的这种，是众多做法里，最合适拌在米饭里吃的。这道菜，一点肉没有放，吃起来却比肉还香。绵软咸香的土豆丁搭配上脆嫩爽口的黄瓜，口感很丰富也很开胃，和米饭一起舀一勺放到嘴里，越嚼越美味。在我家，每次做这道菜，家人就会换大碗盛饭，然后把筷子换成勺，这样吃着才过瘾。  以下，就是这道小炒黄瓜土豆丁的做法，只有简单的几步，很好学。喜欢的亲们一定要试试看~  具体制作方法 第一步：准备食材。土豆（中等大小）2个、黄瓜2根、干辣椒适量、葱姜蒜适量。  第二步：把土豆切成1厘米大小的丁、黄瓜切丁、干辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。  第三步：取一个大碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少许盐、少许鸡精、2勺玉米淀粉、半碗清水，然后搅拌均匀，调成碗汁备用。  第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把土豆丁放入锅中，炸至土豆表面微黄、成熟时控油捞出。  第五步：锅中留少许底油，然后放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。  第六步：把炸好的土豆丁、黄瓜丁放入锅中，快速翻炒均匀。  第七步：把碗汁倒入锅中，快速翻炒均匀，待汤汁烧开即可关火。  第八步：盛出开动吧。  多说几句 1、 炸土豆比较费油，咱们在家做，也可以换成煎的。往锅里倒少许油，比炒菜的量稍多一点，然后把土豆放进去，一边加热一边煸炒，直至土豆成熟，表面微黄就可以了。 2、 最后炒的时候，不用炒太久。因为土豆已经熟了，黄瓜又属于比较易熟的蔬菜，所以，大火翻炒均匀就可以倒入碗汁，待碗汁煮开，翻炒均匀就可以出锅了。 |
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