|
重庆辣子鸡 原材料配比； 干辣椒段100克，青花椒10克，姜末10克，蒜末10克，盐2克，味精3克，鸡精3克，白糖1克，辣椒粉10克，辣油30克，芝麻油10克，白芝麻3克，香葱末5克，熟花生米50克， 制作过程； 鸡块400克（剁小块），加入盐2克，美极鲜8克，花雕酒10克拌匀腌制， 锅内加入色拉油烧至四成热，加入腌制好的鸡块，炸制金黄色熟透捞出， 另起锅加入色拉油60克，加入干辣椒段，花椒，姜末，蒜末煸炒出香味，加入鸡块，盐，味精，鸡精，辣椒粉翻炒均匀，加入花生米，辣油，芝麻油，白芝麻，香葱末翻匀即可。  |
|
|
