重庆辣子鸡

重庆辣子鸡

    

食材

• 主料

• 三黄鸡1只

 

• 辅料

• 干辣椒100g

• 花椒料40g

• 盐适量

• 料酒30g

• 蒜20g

• 姜20g

• 葱20g

• 白芝麻20g

• 白糖10g

• 鸡精少许

步骤

1.鸡先净剁小块；蒜切片；姜切片，葱切段；干辣椒剪成段备用。

2.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起备用。

3.另起炒锅，放适量油烧至7成热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至辣椒味呛鼻,油变黄。

4.倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,鸡精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。

小贴士

（注意盐要放足腌透）