【滋味】鸭肉新做法，好吃又下饭!

这个周末在家吃什么呢？皮肥肉美的鸭肉搭配上香喷喷的板栗，好吃还不腻，滋味浓郁的汤汁也很下饭……今天杨大厨就教大家一种鸭肉的新做法——良乡鸭球。

良乡鸭球

视频时长1分49秒，建议在WiFi环境下观看

- 配料 -

鸭肉、栗子、葱、姜、鸡粉、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香油

- 做法 -

1.鸭子洗净切块后，加入葱姜水、胡椒粉、料酒、老抽、糖、盐，腌制三分钟

2.葱姜切末

3.栗子焯水至粉绵口感，再放入锅中炸一次，备用

4.腌制好的鸭肉过油炸，炸好后捞出备用

5.爆香葱姜，依次放入鸭块、料酒、老抽、生抽以及白糖炒制

6.锅中放入两勺水，调入胡椒粉，煮20分钟(不加盖)

7.放入煮好的板栗，加盖小火继续煮五分钟

8.加入水淀粉勾芡，放入香油，葱花即可

- 完成 -

本期厨师介绍

杨勇，上海国际会议中心中厨房厨师长，国宴大厨，从事厨师行业34年。

视频：张宏生

编辑：孔祥如、鲍欣宁