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张老板以前表示：我的饭店做全场打折促销的时候生意还算不错，但是这样利润很低。而不做活动呢，又没有生意，非常尴尬。 后来，他在网上各种求助、学习，最后靠三个技巧扭转了这个局面，现在饭店的生意一直风风火火的，生意相当的问题。现在，他将这三个技巧分享给了大家，希望可以帮到同样苦恼的餐饮老板。 技巧一：搭配免费小菜，低成本高口配 在饭店中推出免费的小配菜，如腌萝卜、花生豆、凉拌菜、咸菜等下酒菜，夏天还提供免费的绿豆汤、酸梅汤，这些免费的小菜服务，可以很有效的增加顾客的好感，甚至有的顾客就是为了吃这些腌萝卜等下酒菜来的。这些小配菜的花费成本每天基本就几十块钱，只要多来五个顾客就能回本，但是会让顾客觉得一分钱没花，桌上就已经摆上了两小碟、三大碗，占了很大的便宜，享受到了不错的优惠。 技巧二：照顾好顾客的小孩，顾客也会照顾你的生意 很多顾客都是带着孩子一起来饭馆吃饭的，为此，张老板特地推出了适合小孩吃的食物，如小米粥、牛奶等等，只要消费满100就免费提供。而且，张老板特地开辟出了一个空地，有小木马和一些小玩具，可以让小朋友在里面玩闹，也不用担心摔伤，果然受到了许多家长的欢迎。 技巧三：花样营销，拉动收入 线下以发传单为主，针对学生主打“18元吃好一顿饭”，针对上班族则以“商务套餐”为主打，每家每户每个写字楼都有发放。同时针对经常来吃饭的顾客，推出600元包月制（中/晚餐）。此举一推出，立即受到了大家的欢迎，吸引了50来个包月。不仅提高了顾客的粘性，同时也给旁观者造成了高人气的景象。 |
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