京城第一鸽——书香乳鸽

  书香乳鸽，色泽金黄、鲜香味美、香气浓郁，被中国烹饪协会评为“中国名牌菜”；被广大顾客誉为“京城第一鸽”。

材 料

    一、主料：乳鸽

    二、调料：盐、五香粉、白芷粉

    三、卤料：八角、桂皮、香叶、白芷、白蔻、花椒、大葱、生姜、草果、鸡精、料酒、耗油、酱油、老抽、冰糖

    四、熏料：松枝、苹果、米饭、白糖、米糠

制作分四个步骤：腌、晾、卤、熏。

具体做法，请点击下面视频。