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受欢迎度排名前十的湘菜,臭豆腐根本排不上

 天使之剑 2019-09-19

作为八大菜系之一,湘菜在全国范围内都是非常受欢迎的,湘菜馆也开遍全国,虽然比不上川菜馆多,但也是不少的。湘菜菜式丰富,多是用简单易得的原料烹制出经典的美味,充分尊重着食材本身的味道,而且注重鲜香、酸辣、软嫩,还是很有特色的。下面,小编就来介绍一下受欢迎度排名前十的湘菜都有哪些,据说知名的长沙臭豆腐根本排不进去。

一.剁椒鱼头

非常知名的湘菜,以鱼头的“鲜”和剁辣椒的“辣”融为一体,味道独具一格。火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气,尽显香辣的诱惑。

二.辣椒炒肉

无人不爱的一道家常菜,猪肉和辣椒的结合让这道菜既火辣又浓香,吃上一口,舌尖麻酥酥的感觉和满口的肉香让你根本停下来,非常的下饭。

三.干锅肥肠

湘菜做肥肠非常讲究,用面粉和醋反复搓,然后再反复冲洗以保证肥肠的口感和干净卫生,干锅肥肠一般都会煮上20分钟左右,掌握好时间和火候,会非常有嚼劲。

四.手撕包菜

比土豆丝出现频率还高的一道素菜,在湘菜馆,这道菜可说是除非没有不然是必点的。虽是素菜,但手撕包菜的味道不是清淡,因为会放增加味道的油类以及干红辣椒,回味无穷。

五.毛氏红烧肉

湘菜系列独树一帜的主打产品,深受世人的喜爱。它的做法非常讲究和复杂,但是一切都是值得的,因为做好的毛氏红烧肉色泽金黄油亮,肥而不腻,十分的香润可口。

六.腊味合蒸

它是一种特色风味菜,深得当地人的喜爱。自腊肉之后诞生了各种腊味,比如腊鸡鸭等,它们与腊肉放在一起蒸,能够让各种腊味互相补充,让整道菜变得更加饱满。

七.外婆菜

湖南湘西地区的一道家常菜,选用多种野菜、湘西土菜作为原料,包括马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉末等,然后将它们以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。

八.湘西土匪鸭

和一般的鸭美食不同,这道湘西土匪鸭制作上主要靠焖,而且口味香辣为主,成品是非常香的。因为鸭肉比较腥,需要用料酒先把鸭肉腌个几分钟,再用水,最后再用啤酒烧。

九.茄子煲

茄子有多种做法,一般都是适用于烧,焖,蒸,炸,拌等等,而湘菜茄子煲属于蒸的一种,非常好吃。做法是先蒸好茄子,然后烧油再通过小火砂煲煲一下,再撒上配料即可。

十.麻辣子鸡

麻辣子鸡是一道颜色油润艳丽、椒香气味浓郁、鸡丁滑嫩鲜美、口味咸鲜麻辣的菜,很受人们的喜爱。它选用母仔鸡为主料,配以辣椒为辅料,经食用油炼炒,再佐以调料烹制而成。

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