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山东这3种特产“咸菜”,味道不输老干妈!开胃下饭,满满家乡味

 昵称21939249 2019-09-19

山东这3种特产“咸菜”,味道不输老干妈!开胃下饭,满满家乡味

在以前生活条件不好的时候,面粉和肉一年也就能吃一回,平常吃的最多的,就是母亲腌制的小咸菜了。当时想,家里到底什么时候才能吃完咸菜?结果到了现在,反而对满桌子大鱼大肉毫无胃口,反而对家乡的咸菜却情有独钟。

山东这3种特产“咸菜”,味道不输老干妈!开胃下饭,满满家乡味

可惜现在都住在城市里,村里的咸菜也不多见了,就像山东的这3种小咸菜一样,虽然简简单单,但是却满满都是家乡的味道。

1、经典疙瘩咸菜

很多人小时候常吃的咸菜,用水一冲洗,然后切成丝、切成片吃。或者是把它跟葱丝、青椒、香油、香菜一起伴着吃,那才叫一个美味!早晨的时候喝粥,在吃上点清爽的咸菜,简简单单的早饭,却是无比的幸福,满满都是家乡的味道!

山东这3种特产“咸菜”,味道不输老干妈!开胃下饭,满满家乡味

身住在城市,或许也常买咸菜,但是那种工厂腌制的咸菜,哪有农村老人自己用大缸腌出来的好吃!在农村,一口几十年的咸菜缸,你给他啥都不愿意换,这就是咸菜的魅力。

山东这3种特产“咸菜”,味道不输老干妈!开胃下饭,满满家乡味

也许他们没有吃过什么山珍海味,但是这简单的疙瘩咸菜,却几乎陪伴了他们一辈子......

2、腌香椿

每年的早春,还是料峭春寒的时候,老家的香椿就开始发芽了,趁着谷雨之前,把香椿采摘下来,简单的加盐一腌,美味的香椿咸菜就做成了。新鲜的香椿紧俏的很,又鲜又香,用来炒鸡蛋,那可是最合适不过了。香椿的香气与鸡蛋的香气合在一起,一筷子下去,满满春天的清新味道,开胃又下饭。

山东这3种特产“咸菜”,味道不输老干妈!开胃下饭,满满家乡味

香椿的营养价值很高,而且特有的香椿素还能开胃,下饭。把腌咸菜跟馒头一起吃、粥一起喝,简简单单,但是却让人吃的饱饱的,香香的,这就是腌香椿的魅力了。

3、腌糖蒜

山东人爱吃大蒜,这很多人都知道,但是山东大蒜还有一种吃法,那就是把它跟糖醋一起腌,制作成的糖蒜。糖蒜味道酸酸带着甜,光是闻那醋香,就要馋的流口水,更不要说把一颗糖蒜放在嘴巴里,慢慢的咀嚼了。

山东这3种特产“咸菜”,味道不输老干妈!开胃下饭,满满家乡味

糖蒜最好吃的地方,在于那蒜皮、蒜蒂都能一起吃,那蒜蒂咂摸着香味,更加的下饭!甜酸一点都不辣,反而更加的开胃、下饭。酸中带甜带着香,实在是下饭的一把好手!

1600克的甜蒜,足够家里人吃上好久,还有美味的香椿酱送,像极了淳朴的山东人!

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