经常可以听到糖尿病友说，多吃新鲜蔬菜，少吃主食，血糖就降得快！这样的做法真的对吗？
只吃菜，少吃饭这样的做法是不对的。主食吃不够，反而不利于血糖控制，糖尿病患者每天应摄入不低于150克(指生重)主食，每天吃400～500克蔬菜，且一半以上为叶菜。
1、为啥主食要吃够？
实践证明，过少的碳水化合物摄入容易引发酮症酸中毒和低血糖。
营养学家建议糖尿病患者每天应保证足够的碳水化合物摄入，最好以五谷杂粮为主，五谷杂粮营养丰富，而且富含膳食纤维、维生素和矿物质，有利于糖友健康。
糖尿病患者应该秉持粗细搭配的原则，谷类总摄入应150～300克/天，其中粗粮和全谷类50～100克/天，50%的蛋白质和能量由主食来提供，如荞麦、燕麦、红小豆等粗杂粮，都是比较适合糖尿病友的。
2、不要完全拒绝糖类
任何东西抛开剂量谈毒性，那都是“耍流氓”，而糖尿病的饮食也是如此道理，糖尿病患者并不是说完全不能吃糖，而是要限制量。
其实碳水化合物总量对血糖的影响要大于碳水化合物的种类。所以，糖尿病患者完全可以通过控制糖的摄入量，并采取食物交换法，减少一部分主食的方法，来保证身体的营养需要，同时也不影响血糖。
只是每日精制糖的摄入量不要超过30克，糖尿病患者的生活也可以“甜蜜蜜”。
不过，在吃甜食的时候，糖尿病友还要记得密切关注血糖的变化，做好监测，以便随时调整饮食。
3、蔬菜怎么吃？
蔬菜富含人体所需的维生素、矿物质等等，适当摄入，对人体是很有益的，特别是糖尿病友，每天的饮食中，蔬菜应该占主要地位。
建议糖尿病患者每天摄入蔬菜400～500克，其中一半为深色叶菜，如菠菜、西兰花、豆苗菜等，建议采用生吃、凉拌等烹饪方式，可以最大限度地保存蔬菜营养。
另外根茎类蔬菜，如山药、南瓜、土豆、藕等，因为淀粉含量高，建议每天不超过蔬菜的1/3(即150克)，如果超过1/3则与主食替换。
根据食物交换份法，100克土豆可替代25克主食；150克的山药或藕可以替代25克主食；350克的南瓜可以替代25克主食。
总的说来，糖尿病友不能还抱有少吃饭、多吃菜控制血糖的想法，而应该是“饭吃够、菜吃足”，同时控制好每天的总热量，相信一定可以控制好血糖！
