黑米发面饼

黑米发面饼

1.150克黑米，提前一晚上洗净，泡水， 

2.沥干水分，打人两个鸡蛋，加入30克白糖，倒入

120毫升的纯牛奶，在搅拌机里打碎，

3.打成米糊后，倒入盆中，加入3克酵母，先把酵母搅开，再分次倒入面粉200克，边倒，边搅拌，搅成稠一些的面糊， 

4.盖上锅盖，醒发至2倍大， 

5.用筷子由边缘向里搅动。排出面糊里的空气，电饼铛里刷上一层玉米油，油热以后倒入黑米糊， 

6.最小火，用铲子把面糊摊平，保持厚度均匀，再撒些白芝麻，这样烙出的饼好看些，表面再淋上一些玉米油， 

7.盖上锅盖，开中火，烙上3分钟，表面已经定型，翻个面再烙上3分钟，再次翻个面黑米的香味出来了。用铲子按压能够迅速回弹就熟了。 

横切三刀，竖切三刀，分成小块，装入盆中  

松软香甜，比发糕还好吃