凉拌烤麸的做法

凉拌烤麸

烤麸，又叫面筋，蛋白质含量高，也含钙磷铁，低脂肪，低碳水化合物，适合肥胖和有心脑血管疾病的人食用。喜欢烤麸有嚼头，有韧劲。四喜烤麸有点麻烦，凉拌个烤麸。又减肥又可口。

用料

• 水发烤麸300克

• 黄瓜50克

• 木耳30克

• 胡萝卜30克

• 青笋30克

• 大蒜50克

• 盐5克

• 味精5克

• 白糖5克

• 生抽10克

• 香油10克

• 米醋20克

做法

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  1/11 水发好的烤麸放入盘中备用。

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  2/11 黄瓜切菱形，木耳洗净撕小片。

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  3/11 胡萝卜切菱形。

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  4/11 青笋切菱形。

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  5/11 大蒜切沫。

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  6/11 锅中下入清水300克，大火烧开下烤麸、木耳、胡萝卜、青笋焯透倒入漏勺备用。

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  7/11 将焯好水的烤麸、木耳、胡萝卜、青笋片过凉水挤下水分。

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  8/11 将以上食材挤净水份，放入碗中。

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  9/11 加盐、味精、白糖、生抽、米醋。

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  10/11 放入黄瓜片，淋香油，放入蒜末，拌均。

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  11/11 盛入盘中即可。

作者: 涛哥的菜