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上周末，带欢喜去了乡下的奶奶家。奶奶家的院子里一派丰收的景象，南瓜藤上绿油油的叶子下面藏着金灿灿的南瓜，看着就惹人喜爱。我和欢喜亲手摘了好几个大南瓜，觉得特别有成就感，自己摘的南瓜味道一定也特别香甜。欢喜奶奶说，今年的南瓜可甜了，让我多带些回去，南瓜容易保存，可以吃好久。尤其是秋天，气候干燥，南瓜中含有丰富的维生素A和维生素E，对改善秋燥大有益处。而且对视力和骨骼发育都有好处，特别适合给孩子吃。  回到家，欢喜说不要吃南瓜，想吃披萨了。这当然也难不倒我这个超人妈妈，我对欢喜说：妈妈会魔法，可以把南瓜变成比披萨还好吃的美食。欢喜当然深信不疑，对我无限崇拜。现在就是见证奇迹的时刻，我要开始我的魔法喽！  南瓜奶酪饼 食材：南瓜200克，糯米粉120克，白糖40克，马苏里拉奶酪80克 步骤： 1、南瓜洗净，去瓤去皮，切成薄片。  2、南瓜片放入盘中，冷水上锅，蒸15分钟左右，蒸至南瓜软烂。  3、取出马苏里拉奶酪解冻备用。  4、取出蒸好的南瓜倒入大碗里，加入40克白糖，爱吃甜可以多加一些。  5、把南瓜和白糖拌匀，一起压成泥。  6、分次少量加入糯米粉，用筷子搅成絮状后，用手揉成面团。  7、可以一边揉一边添加糯米粉，直到感觉揉成这样稍软、光滑、不黏手的面团就可以了。  8、把揉好的南瓜糯米团揉成长条状。  9、再用刀切成大小一致的剂子。  10、把剂子揉成球形的小面团。 11、把小面团按扁，放在手中，在面皮中放入马苏里拉奶酪。 12、像包包子一样，把奶酪包裹住。 13、封口处一定要按紧。 14、揉圆后按扁，像这样把所有饼胚都做好。 15、平底锅刷油，油热以后放入饼胚，小火煎3分钟。 16、翻面煎另一面，煎至两面金黄就可以出锅了。 欢喜妈妈碎碎念 1、南瓜的吸水性不同，糯米粉用量要适当调整，面团揉得软一些就可以，否则很容易开裂，也不好包。 2、奶酪要选用马苏里拉奶酪，否则不会有拉丝的效果。 3、南瓜饼虽然好吃，可是糯米粉不易消化，晚上不要吃太多，尤其是小孩子。 这样做出来的南瓜饼软糯香甜，咬一口满嘴拉丝。欢喜说：这个南瓜饼比披萨还好吃，妈妈是世界上做饭最好吃的人。老母亲听了这话倍感欣慰啊，虽然我知道在欢喜这个年纪妈妈就是她的全世界，真希望孩子可以慢一些长大。 |
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