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培根炒猪肚菌 材料：培根、猪肚菌、姜葱水、青红椒、洋葱、海鲜酱、排骨酱、煲仔酱、味精、香油、鸡精、味精 做法： 1、培根切片，加姜葱水、鸡精和味精腌10分钟，入油锅炸至色金黄，捞出沥油。 2、猪肚菌切片，下油锅滑油，捞出沥油。海鲜酱、排骨酱和煲仔酱一起调成酱汁。 3、锅留底油，下培根片和猪肚菌片翻炒，放入青红椒节、洋葱块和酱汁炒香，调入鸡精、味精和香油，炒匀即可。
油泼鲤鱼 材料：鲤鱼、葱丝、姜丝、干辣椒丝、盐、料酒、花生油、酱油、香菜 做法： 1、鲤鱼处理干净，鱼身两侧打花刀。 2、锅加适量清水，放入鲤鱼烧开，撇去浮沫，加入盐、料酒、味精和酱油，小火煮熟。 3、捞出鱼摆入盘中，葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。 4、锅入油，烧至五成热，油均匀浇在鱼身上，撒香菜段即可。
玉米炖牛腩 材料：牛肉、玉米、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐 做法： 1、牛肉洗净，切块，放入清水中泡1小时，捞出洗净沥干。玉米去皮洗净，切块。 2、锅中倒油，大火烧至5成热，放花椒，八角，桂皮，香叶和干辣椒煸香，放入葱段和姜片，翻炒几下。 3、倒入牛肉块，炒至变色，加入料酒和开水，烧开后，撇去浮沫，倒入生抽，老抽和盐调味。 4、放入玉米，盖上盖，小火焖煮3小时即可。
酱爆八爪鱼 材料：八爪鱼、韭菜、玉米油、盐、黄豆酱、葱、姜、蒜 做法： 1、八爪鱼撕去外皮，去内脏，眼睛，抠出牙齿，洗干净。开水焯烫，捞出控干。韭菜切段，葱姜蒜切碎。 2、锅烧热，加玉米油适，下葱姜蒜爆香。加黄豆酱煸炒出酱香味，下八爪鱼翻炒均匀。 3、加入韭菜段和盐，炒匀出锅即可。 |
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