湖北荆州市和潜江市稻虾综合种养情况调研

一、荆州市稻虾综合种养模式分享

众所周知，荆州市的淡水鱼产量全国第一、水稻产量全省第一，是全省水稻、水产的主产区。为充分利用平原湖区稻田和水资源的优势实行稻田种养，使“绿色水稻”和“绿色水产”协同发展，重塑“鱼米之乡”，引领乡村产业振兴，荆州市农业农村局提出了稻渔综合种养的“双万工程。旨在实现稻渔综合种养的水稻亩效益及渔业亩效益均能达到万元以上，实现农民增收，为实现乡村振兴走完最后一公里路。荆州市的稻虾综合种养面积共有200多万亩，科学养鱼杂志社主要调研了荆州市的石首市调关镇、白莲湖渔场和公安县荷花渔场的稻虾综合种养的养殖情况。选取其中三个典型养殖户分享他们的养殖情况，见表1。

表1 荆州养殖户的养殖情况

石首市2018年稻虾综合种养面积30多万亩，小龙虾产量突破3.5万吨，产值超过10亿元。已形成以东片、西南片、江北片稻虾综合种养产业带，形成调关镇、东升镇、小河口镇等8个小龙虾发展重点乡镇，其中调关镇稻虾综合种养面积9万亩，以出售虾苗为主，平均亩效益达 4000～5000元，白莲湖渔场养殖面积1900亩，平均亩效益2000～3000元。石首市调关镇吴先生亩效益达10000元的养殖优势如下：第一，自留种虾，苗种质量较好，0.5 千克虾苗能出 2 千克成品虾；第二，水质管理上有秘诀，比如稻谷的秸秆需要晒几天再上水，以此来防止坏水，隔几天换1次水，每个月进行1次改底，实时关注水质情况；第三，稻谷播种必须要早，他一般在6月10日前就已播种，这样小龙虾繁殖较快。总结白莲湖渔场赵先生、苏先生等反映的养殖中存在的主要问题及解决方案有：第一，青苔的问题一直困扰着养殖户，苏先生的塘口出现青苔后用腐植酸钠泼洒，青苔腐烂发臭坏水，只能用化学药品调水，因此他的个人观点是青苔不能杀，只能控制；第二，养殖户没有系统性的病害预防方案；第三，水质调节比较难把控，天气变化导致池塘溶氧低，接连出现水质恶化导致小龙虾生病，而且小龙虾一旦生病是较难治愈的，因此建议3－4月不能让水体过肥；第四，养殖户获取市场信息较滞后，不能及时跟踪市场的需求来制定养殖模式和周期，导致养殖户即使高产了也未达到较好的效益。比如5月大批量小龙虾上市，导致小龙虾价格低，养殖户赚不到钱。

公安县2018年稻虾综合种养面积48万亩，小龙虾产量5.1万吨，稻虾综合种养产业已成为该地区农业发展、农民增收的支柱产业，平均亩效益达4000元。公安县荷花渔场刘先生认为小龙虾养殖需要三年的时间才能见成效，基本是第一年投入成本，第二年收回第一年的成本，第三年开始盈利。分析如下：第一，今年虾苗的售价约74元/千克，以3倍的翻倍率计算，成品虾的售价只有24元/千克，3倍即72元/千克，最终虾苗会亏本2元/千克；第二，第一年的饲料成本；第三，塘租的费用成本；第四，人工的费用成本；第五，设备等其他开支的费用成本。但是他认为2019年后虾苗不会达到74元/千克，原因是：今年新开挖的面积远大于老塘口，虾苗供不应求，又加上新的养殖户盲目跟风造成虾苗严重缺口，所以造成了抢购；而明年老塘口都有虾苗，虾苗需求量不大，养殖户会理性投资，所以预估明年的虾苗价格会在30元/千克左右。

二、潜江市稻虾综合种养模式分享

潜江小龙虾产业已形成集科研示范、良种选育、苗种繁殖、健康养殖、加工出口、餐饮服务、冷链物流、精深加工、节庆文化等于一体的产业化格局，产业链条十分完整。小龙虾产业已成为潜江农业经济的支柱产业、特色产业，有力促进了农业供给侧结构性改革，拓展了农民增收空间，取得了显著的经济效益、社会效益和生态效益。潜江一举成为“中国小龙虾之乡”“中国小龙虾加工出口第一市”和“中国稻虾之乡”，成就了“世界龙虾看中国、中国龙虾看湖北、湖北龙虾看潜江”的美誉。潜江是“稻虾连作”的发源地，2001年至2004年，科技工作者与潜江市积玉口镇农民刘祖权一道成功探索出了稻虾连作模式。为了更好地挖掘养稻虾田的潜力，发挥稻田养虾的效益，潜江市委、市政府鼓励科技人员大胆创新，并成立了潜江小龙虾创新团队，从2010年起，历时3年，创新出了“稻虾共作”生态种养模式。这种稻虾共作模式也称为“四小模式”，即潜江的小水库、农民的小金库、天然的小肥料厂、国家的小粮仓。2018年潜江小龙虾全产业链综合产值320亿元，其中小龙虾养殖第一产业产值70亿元。科学养鱼杂志社调研了潜江的稻虾养殖模式、潜江市松替小龙虾养殖专业合作社、湖北省小龙虾良种选育繁育中心、华山科技股份有限公司的稻虾共作基地、中国虾谷360，以下分别论述，以全方面了解潜江市小龙虾全产业链的运作模式。

潜江的稻虾养殖模式为：在8－9月中稻收割前在环沟内投放种虾，新塘口每亩投放20～30千克，老塘口投放5～10千克；水稻收割后上水移栽水草，水草总覆盖面积占环沟总面积的40%左右；第二年的3－5月销售成品虾，同时补投幼虾，6月整田种稻，清塘消毒，7－9月销售成品虾，留种虾，种虾存塘量每亩不少于15千克。在水稻管理方面，水稻品种要选择叶片开张角度小、抗病虫害、抗倒伏且耐肥性强的紧穗型品种；稻田整理时，田间还存有大量小龙虾，为保证小龙虾不受影响，采用稻田免耕抛秧；对于第一年养虾的稻田，在插秧前10～15天施肥，对于养虾1年以上的稻田一般不需要施肥。

潜江市松替小龙虾养殖专业合作社稻虾共作种养面积577亩，环沟宽4米，水深1.2～1.5米，亩产250千克，在3月18日至9月28日期间不间断地会有小龙虾出售，4月20日前20～30克/尾规格的售价40～60元/千克，30克/尾以上规格的售价60～80元/千克；4月20日至6月15日期间成品虾均价20元/千克；6月20日至9月28日期间售价起伏较大，最低的 30 元/千克，最高的 100 元/千克。第一年的成本4000～5000元/亩，第二年的成本1000元/亩以内，基本第一年不仅能收回成本而且还会盈利1000元左右，第二年之后正常亩效益6000元。

湖北省小龙虾良种选育繁育中心提供亲本虾的选育、虾苗的供应、模式的示范(包括稻田养殖、大棚养殖、工厂化养殖等)。该中心年选育优质虾苗30亿尾，2018年，潜江稻虾共作苗种生态繁育供应苗种达70亿尾，保障了长江流域及全国小龙虾养殖的苗种需求。

华山科技股份有限公司的稻虾共作基地位于潜江市熊口镇赵脑村，该稻虾共作的养殖模式实现了地增量、粮增产、田增效。地增量：赵脑村原有耕地面积7550亩，经过规模化、标准化整治后，稻虾共作面积达到9510亩，新增1960亩；粮增产：赵脑村原有耕地中水稻面积只有2400亩左右，总产约180万千克。目前的“稻虾共作”模式可使水稻种植面积稳定在 9300 亩，总产达到720万千克，每年多产540万千克；田增效：稻虾共作40亩标准单元，每亩可稳定产出200～250千克小龙虾，毛收入4200元以上，一季普通中稻毛收入1500元以上，扣除租金和生产成本，每亩纯收入3000元以上。随着绿色品牌“虾乡稻”的推广，亩均产值可望破万元，纯收入可达 5000～6000元。

“虾谷360”集养殖、繁育、交易、仓储、物流、服务于一体，实现产学研旅相结合，促进了潜江小龙虾区域公用品牌建设，加快了互联网和实体经济的深度融合，不断拓展了潜江电商新领域、新市场、新优势。通过“互联网＋小龙虾＋流通”模式，“虾谷360”电商平台实现线上线下全面发力。该交易平台2018年交易额为48亿元，线下潜网小龙虾交易中心已开通物流直达专线到全国所有省会城市，18小时内可将鲜活潜江小龙虾供应到全国300多个城市。该交易中心有500多家商户，前3年免租，一天成交量达1500吨。

三、当前稻虾综合种养模式中存在的问题及应对措施

一是大部分养殖户仍然重虾轻稻，只片面追求小龙虾的经济效益而忽视水稻的产量。由于目前小龙虾市场价格较高，2月达120元/千克，而普通稻谷价格较低，一般在2.2元/千克左右。但为了给小龙虾提供栖息地及天然饵料，必须要种植水稻，因此养殖户将水稻种植作为养好小龙虾的辅助手段。有的养殖户看到稻田里小龙虾密度较大时，会推迟到 8 月底、9 月初才撒稻种，晒田1个月后再上水，此时种的稻当年就不收割了。因此，当前急需培育适合稻虾共作专用型水稻品种，大幅度提升稻米品质，打造稻米品牌以提升价值，转变养殖户重虾轻稻的观念。

二是养殖户普遍反映小龙虾一旦发病很难治愈，大大增加了养殖成本，影响了经济效益。由于目前稻虾综合种养的小龙虾种质单一，品质有待提高，养殖过程中病害频发，对绿色养殖威胁较大。一般小龙虾发病都在5月，即大家俗称的“五月瘟”。5月小龙虾生长快，加上天气变化、溶氧低、水环境差就易发病，到了6月病害又相对减少了。因此，需要培育优质抗病小龙虾品种，建立病害早期诊断技术及防控预警体系。

三是很多地区还没有统一的稻虾共作养殖技术规程，复制别的地区的稻虾共作的养殖方法往往只是学到皮毛，并不能真正达到较高的经济效益。因此需要科研机构通过学科交叉与整合，将水稻、水产两个农业产业有机结合起来，加强稻虾互作的生态理论研究，建立和规范使稻田种养经济效益和生态效益达到最优的耕作制度、田间布局、绿色种养和病虫害防控技术。根据不同区域的地理位置、气候条件、水资源等综合因素建立各地方的国家级行业标准或地方省市及行业标准。

稻虾综合种养的模式推动了一二三产业的联动发展，促进了产学研旅的深度融合。潜江“田成方、树成行、渠相连”“虾跳稻长”的田园风光既现代又生态。因此推广稻虾综合种养模式既保证了基本的粮食供应，又增加了农民的收入，符合国家绿色生态的发展之路。