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现在已经过了谷雨，再过几天就夏天了，这个时候天气比较炎热，比较干燥，人的心情也会随着天气变得烦躁，容易瞌睡没精神。所以在吃的方面一定要以清淡的食品为主，多吃水果蔬菜，不要吃过于辛辣刺激的东西，菜市场的黄瓜，番茄都可以多吃点。昨天我逛菜市场看到老板新进来的蚕豆很不错，卖的也比较好，就决定买点蚕豆吃。蚕豆营养丰富，含有大量的蛋白质和氨基酸，可以提高人体的免疫力，另外蚕豆的钙含量也比较丰富，对于家里小朋友和老人补钙也是特别有帮助。 
我们平常吃的蚕豆都是别人炒好的那种可以直接吃，或者下酒。对于新鲜蚕豆，很多人都不知道怎么做，才能好吃，所以很多人在逛菜市场的时候看见也不会买。其实新鲜蚕豆的营养价值更高，蚕豆和韭菜，和鸡蛋一起炒，都是特别好吃的菜，而且对于大家平常养护肝脏，肾脏，都是有很好的效果。今天小编就教大家一道，蚕豆鸡蛋，希望大家下次逛菜市场不要错过这么好的素材。 
准备材料 ：鸡蛋5个，蚕豆 300g，韭菜一把 1.首先将买来的蚕豆洗个澡，剥掉它的外壳，然后放入热水锅中焯熟后，然后捞出控干水分； 2.打5个鸡蛋在碗里，加入适量的食盐和料酒和调味料搅拌均匀，锅中烧油，倒入蛋液，炒至凝固后盛出备用； 3.另起锅烧油，下入蒜末、姜末炒香，下入蚕豆翻炒，然后下入韭菜炒至断生，最后加入炒好的鸡蛋一起翻炒； 4.根据个人的口味，加入适量的食盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。 
这么一道美味又滋补的鸡蛋蚕豆就做好了，你学会了吗？可以尝试给家里做下，看看他们的反应如何？ |
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