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五彩凉皮 今天小编就教大家 做出既好看又好吃的五彩凉皮！ 凉皮是一种非常受欢迎的传统小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名。在陕西，凉皮分为米皮和面皮两大类，有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等，有麻辣，酸甜，麻辣，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。（此段文字来自百度百科） 凉皮大家都经常吃，但是五彩凉皮你吃过么？用胡萝卜汁、紫甘蓝汁、菠菜汁，调制成五颜六色的凉皮，既赏心悦目又美味营养！ ·食材· 高筋面粉 紫甘蓝汁 萝卜汁 菠菜 黄瓜 豆芽 葱末 蒜末 ·图文菜谱· 1 200g高筋面粉中加入100ml清水 揉匀成面团状  2 面团中加水，没过面团 充分揉搓，过滤成面浆 将剩下的面团拿出备用  3 面浆静置20分钟  4 将紫甘蓝、胡萝卜、菠菜分别打成汁 将面浆加入3种蔬菜汁中搅匀 【5汤匙面浆+1/4碗蔬菜汁】  5 锅中加水，在盘中刷油 将调好的彩色面浆倒入盘中 关盖，蒸2分钟  将蒸好的面皮拿出 隔水冷却脱模 （3种同方式）  6 继续将剩下湿面团放倒锅中蒸10分钟 蒸成面筋。  7 将蒸好的面筋，取出晾凉切块 凉皮切条 8 豆芽焯水，捞出备用 葱蒜切沫，黄瓜切丝  9 【酱汁】 1汤匙芝麻酱、1汤匙醋、1汤匙酱油、 半汤匙鸡粉（可不加）、半汤匙糖、 1汤匙辣椒油，半汤匙蒜末，半汤匙葱花
10 将这些调料放在一个干净的碗里，然后进行搅拌均匀。此刻香味已经出来了。  11 最后，浇在凉皮上，美味时刻开始啦！
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