开胃麻辣口水蟹 材料: 海蟹、姜丝、红辣椒、葱 麻辣鲜调料、蚝油; 做法 1.油锅热进葱段姜丝 辣椒爆香; 2.倒入辣椒面麻辣鲜调料 爆香 白糖 ; 3.倒入切好的螃蟹 翻炒爆炒; 4.加盐倒入蚝油 翻炒 干锅 盐鸡精适量; 5.淋锅边香油 出锅; 白菜芝麻卷 材料:大白菜叶2片、四季豆50公克、红萝卜60公克、绿豆芽50公克、香菜 3根。水适量、盐少许、香油1大匙、芝麻酱1小匙、白胡椒少许、白芝麻1小匙 做法 1、将大白菜叶放入滚水中汆烫至软后,沥干备用。 2、四季豆、红萝卜都切成丝状;绿豆芽去头尾,再一起放入滚水中烫熟后,沥干备用。 3、将所有调味料混和均匀成酱汁备用。 4、取作法1处理好的大白菜摊开,加入适量作法2的材料,再加入作法3的酱汁。 5、将大白菜卷至扎实,再切成二段即可。 凉拌白菜 做法 1.大白菜一棵,去除烂帮,洗净。 2.取半棵,切细丝,尽量选择白菜尖。 3.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖,先别搅拌。 4.加入葱丝。平底锅烧热油,放入辣椒丝煸炒出红油,倒入白菜盆中。 5.趁热搅拌均匀即可,搅拌之前放入香菜段即可。 蒜蓉粉丝龙利鱼 材料:龙利鱼、粉丝、大蒜、金针菇、小米椒、胡椒粉、料酒、蒸鱼鼓油、生抽、盐、淀粉、蚝油、食用油。 做法 1、龙利鱼切块,加入适量胡椒粉,1勺料酒,半勺生抽,1丢丢盐、1小勺淀粉腌制10分钟。 2、粉丝放冷水里泡软即可。金针菇洗净备用。 3、大蒜切沫,加入3勺蒸鱼鼓油,1勺生抽,1勺蚝油、1勺食用油,搅拌均匀成蒜蓉汁。 4、盘子里铺上粉丝,在铺上金针菇,淋上一半的蒜蓉汁,在铺上龙利鱼,淋上另外的蒜蓉汁! 5、蒸锅中水开后❗️放上龙利鱼隔水大火蒸10分钟,撒葱花和小米椒,另外起锅热适量油,浇在鱼肉上即可! |
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