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2018-09-19 (来源: 中国糖酒网)
鲁菜起源于山东，是北方菜系的代表，讲究以盐提鲜、以汤壮鲜，其咸鲜的风格正好突出浓香型白酒的回甜之感，完美诠释了味与味之间相互影响、互相提携的功能。 鲁菜的经典名菜如：葱烧海参、九转大肠、锅烧肘子、油焖大虾等，少了些许南方的细腻婉转，多了一份北方的坦率豪迈，再配上“浓而不艳、低而不淡”的川派浓香白酒，在肉的醇香中融合酒的爽快，让人更觉享受到的是舌尖上的豪情! 2.浓香型白酒与川菜 川酒和川菜当属四川盆地最有特色的代表，二者的搭配由来已久，再经典不过。当香浓、醇厚的浓香型白酒遇上麻辣鲜香的川菜，该是怎样的花火四溅! 诗圣杜甫曾有诗云：蜀酒浓无敌，江鱼美可求。“酸菜鱼”是川鱼菜系的代表之一，新鲜的草鱼配以四川当地泡菜，精心烹煮后，鱼肉细嫩爽滑、汤汁酸辣爽口，令人食欲倍增。佐以香气浓郁、回甜爽净的浓香型白酒，随即产生香气上复合浓郁、口味上叠加并重的效果，可谓是相得益彰的绝佳享受。 四川火锅菜品丰富，口味厚重，食用方便，深受广大老百姓喜爱，白酒绵甜净爽，既能减少油腻感又能促进消化吸收，搭配火锅，“火爆”感酣畅淋漓。 3.浓香型白酒与湘菜 色泽艳丽、鲜香四溢的剁椒鱼头和辣椒小炒肉作为湘菜的代表，将湖南人无辣不欢的性情体现的是淋漓尽致!辣椒对口腔简单而直接的刺激，让人在大快朵颐的同时涕泪齐下，欲罢而不能!刚吞下香、辣、脆的小炒肉，再喝上一口香味浓郁、口感协调的浓香型白酒，顿时在口中交织出馥郁的浓香，在辣味的衬托下白酒的口感更加绵柔，余味悠长，唇齿留香。 4.浓香型白酒与浙菜 作为八大菜系之一的浙江菜与其近邻苏菜有着异曲同工之妙，它们最明显的区别是浙江菜对食材鲜、嫩、爽、脆有着更高的要求以及其包含的浓郁的历史文化韵味，西湖醋鱼可以说是其典型的代表菜品。西湖新鲜的草鱼经过煮制后，淋上酸甜的芡汁，顿时香气四溢，入口鲜嫩，酸和甜两种让人愉悦的味感再配上浓香白酒独特的陈香、窖香，更觉味与味混合之后的圆润、协调，余味甜而不腻。 |
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