详细解剖中国八大菜系的特点，真正涨知识

喜欢湘菜、川菜，但都是在鲁菜的基础上演变的，鲁菜是各菜系的根本，鲁菜是八大菜系之首，代表菜有九转大肠、爆炒腰花、糖醋黄河鲤鱼、滑炒里脊丝

四大菜系，八大菜，能称为“菜系”的只有鲁粤川淮，鲁菜为四大菜系之首，因为鲁菜起源最早。技法最丰富。是唯一的原发性菜系。奠定了中国的烹调技法。

八大菜系，古时候，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜成为四大新菜系，八大菜就是这八菜。没有淮扬菜。

可是真正卖的好的流传广的都是辣的。鲁菜是诸菜之源，川菜最受欢迎，中华饮食食祖叫做彭祖，于大彭国，鲁菜是技法最丰富。最考验刀功。入菜食材最均衡的菜系。历史最悠久。

国宴的御用菜系是淮扬菜，但论摄入健康的还得数粤菜，粤菜才是最适合大众口味的，其次是川菜