河蚌烧咸鸡

主料：大河蚌1只  咸鸡150g  莲藕80g

辅料：油适量  葱姜适量  料酒15ml 


步骤
1.咸鸡提前浸泡一夜。
2.河蚌肉去掉不能吃的部分洗净，然后把蚌肉用刀背拍一拍，使肉质松散。
3.河蚌肉切块，咸鸡也切块。
4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入咸鸡块翻炒片刻。
5.再放入河蚌肉翻炒片刻。
6.所有食材倒入砂锅加入适量的开水。
7.加入料酒。
8.大火煮开撇去浮沫，加盖小火炖煮1个小时左右。
9.然后加入莲藕继续炖煮20分钟。
10.加入胡椒粉调味。
11.撒上葱花关火。