做法: 准备两条鱿鱼干,油,椒盐。 1、将鱿鱼干提前5分钟用热水泡至卷起,然后把表面清洗干净。(不要泡太久哟,泡太久会把鱿鱼泡软烂,当然如果喜欢口感烂一点的可以泡10分钟) 2、将泡好洗干净的鱿鱼干用剪刀剪成小条状,也可以用刀切成条。大小可根据个人的口感来切。 将鱿鱼干剪好备用。 3、锅中放油烧至80度左右,把鱿鱼干放进去,小火在油锅中慢炸,炸的过程中要不停翻拌,防止炸老了影响口感。 4、炸至鱿鱼干程金黄色后就捞出盘中,然后马上撒上椒盐,翻均匀。一定要出锅时候带有热气的时候就撒椒盐才能入味,也可以在出锅前撒上椒盐再出锅。 5、撒好椒盐后慢慢就会散发出鱿鱼干的鲜香味,和椒盐真是绝配呀,颜色油亮,外酥里嫩,吃的时候要慢嚼,把鱿鱼干的香甜味嚼出来,越吃越香,既能下酒又能下饭喔。 小贴士:炸鱿鱼干的时候要记住开小火慢炸,小火才能炸出香味,大概炸2分钟左右即可,如果炸久了会很硬很难嚼的喔。非常简单又下酒下饭的美食完成了,喜欢的朋友赶紧去试一下吧。 |
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