![]() 蘸水面是陕西省特色面食,陕西人爱吃的面食各有特色。 蘸水面步骤1 ![]() 所需食材 步骤2 ![]() 盐放入面粉中搅拌匀,水慢慢倒入面粉中和面,和好的面团静置半小时 步骤3 ![]() 大蒜用刀按扁切几下,然后捣碎备用 步骤4 ![]() 西红柿去皮切碎,青红辣椒切圈,香菜切碎,蒜苗青叶和根分开放,十三香粉放入辣椒面中搅拌匀,鸡蛋打散备用 步骤5 ![]() 烧油,浇入辣子中烧油泼辣子,倒入油快速搅匀,撒入白芝麻搅匀 步骤6 ![]() 热油浇入蒜泥中搅匀备用 步骤7 ![]() 炒锅热油,先下入蒜苗根炒出香味 步骤8 ![]() 放入西红柿炒出水,如果喜欢吃酸一点的可以加点白醋,调入1小勺生抽 步骤9 ![]() 炒好的西红柿中加入适量热水,熬煮两分钟,加入适量盐,然后将打散的鸡蛋放入,出锅前撒上蒜苗叶子部分 步骤10 ![]() 静置好的面团取一半,轻柔两下成椭圆形 步骤11 ![]() 撒白面防粘,擀开 步骤12 ![]() 切成5、6厘米宽的条,两手拽面团两头,摔在案板上,将面条扯开 步骤13 ![]() 下锅煮熟 步骤14 ![]() 所有调蘸汁的料,可以根据自己喜好放食材,前提是西红柿鸡蛋汤汁要热! 蘸水面成品图 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 烹饪技巧 这种扯面的方法我前边已经写过一篇:油泼扯面,请参看 原创菜谱创建时间:2016-01-26 17:45:15 |
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