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来自: 游全天下 > 《吃喝》
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风扇冷面
风扇冷面花生酱、米醋、酱油、黄色的鸡蛋面,打底的绿豆芽,构成了上海冷面的基本元素。上海本地人称为“风扇冷面”,道出了其中玄机:...
别再争了!上海滩冷面界的祖师爷就是它!不接受反驳!
上海滩冷面界的祖师爷就是它!鳝丝冷面、大排冷面、三丝冷面、辣肉冷面,多少老上海心目中的上海滩第一冷面。每当一提起四如春的冷面,...
点评·发现
号称冷面界的祖师爷,不少老吃客,将每年夏天第一口冷面献给了它,他们家的面不会太烂也不会夹生,花生酱、酱油、醋的比例是正正好的,...
嗲嗲嗲!上海宁最爱的10碗冷面,赶在夏天的尾巴再吃一次!
上海宁最爱的10碗冷面,赶在夏天的尾巴再吃一次!正宗的上海冷面用的是扁平的小宽面,一双长筷子,夹起一大撮冷面放在盘子里,换上圆勺...
老店老味四如春冷面
老店老味四如春冷面。冷面是什么?四如春推出电风扇冷面是五十年代,那个时候大概只有国营点心店能用上“奢侈品”电风扇,因此成为始作...
《百年长寿路》连载34:四如春,以阳春面而驰名(作者:黄振炳)
《百年长寿路》连载34:四如春,以阳春面而驰名(作者:黄振炳)▲上海最好吃的阳春面面条。四如春将阳春面做到了极致,一碗阳春面又使...
蒸拌冷面(上海)
蒸拌冷面(上海) 原料配方 小宽面条150克 绿头芽20克 酱姜丝30克 芝麻酱10克 红酱油20克 辣油15克 醋30克 麻油7.5克 花生油12.5克 白糖、味精少许 制作方法 1.将面条拌松用大...
卫之祥长寿食府题记
卫之祥长寿食府题记。长寿食府,推出药膳作坊;
自制美味上海冷面(图)*
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