|
在国外，无论是亲朋好友的轰趴，还是办公室的工作趴，奶酪都是不可缺少的一道美味小食。不同口味的奶酪浓淡不一，葡萄酒的醇香酸甜有度；而奶酪搭配葡萄酒也算是“天造地设”一对。今天就带大家了解一下葡萄酒和奶酪搭配的技巧。 车打奶酪 奔富Bin 407赤霞珠  车打奶酪（Cheddar）其名来源于十六世纪的英国原产地Cheddar小镇，历史悠久。在美国是非常受欢迎的一款奶酪，甚至有人将它称之为“美国奶酪”。其色泽白或金黄，组织细腻，口味柔和，含乳脂45%。其质地平滑、较硬，且因加工时加入了盐调味，还有些微咸味。 葡萄酒搭配：奔富Bin 407赤霞珠那淡淡的樱桃木味，伴随着美味可口、清凛而有力的单宁柔化了硬质奶酪的架构。  2017 奔富Bin 407赤霞珠 Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon 2017 卡蒙贝尔 & 布利奶酪 奔富Bin 23黑皮诺  卡蒙贝尔（Camembert）和布利（Brie）奶酪是法国著名的奶酪品种，前者表皮的条纹很有特征性，奶味浓厚，略带淡甜味，后者有着“奶酪女王”之称。表皮雪白，切开质地如奶油，口味淡雅微咸，带有一点蘑菇的香气。 葡萄酒搭配：透露着富士苹果红色的奔富Bin 23黑皮诺，散发出樱桃和草莓果味和略带甜味的奶油口感有着完美的结合。  奔富Bin 23黑皮诺干红葡萄酒 Penfolds Bin 23 Adelaide Hills Pinot Noir 2017 斯提尔顿蓝纹奶酪 奔富Bin 51伊甸谷雷司令  斯提尔顿蓝纹奶酪（Stilton Blue Cheese）是英格兰品质最高的奶酪品种之一，只能出产于德比郡、诺丁汉郡以及莱斯特郡。奶酪中蓝绿色的斑点纹理其实是青霉菌，这些霉菌赋予奶酪独特的风味和气味，强烈而有特色的口感会让人又爱又恨。 葡萄酒搭配：奔富Bin 51伊甸谷雷司令的酸度可以很好的中和蓝纹奶酪中刺激，辛辣的口感。  奔富Bin 51伊甸谷雷司令 Penfolds Bin 51 Eden Valley Riesling 2019 羊奶酪 豚鸣长相思干白葡萄酒  羊奶酪（Goat Cheese）是以山羊奶为原料制作的奶酪，口感润滑，普遍被认为是营养价值更高而且易于吸收的一款奶酪，但是有人会觉得它的“羊味”太重而无法接受。 葡萄酒搭配：豚鸣长相思干白葡萄酒酸味会稍稍重一点，有少许辛辣的口感，香味非常的弄，搭配羊奶酪这种重口味的奶酪也是刚刚好。  豚鸣长相思干白葡萄酒 Squealing Pig Marlborough Sauvignon Blanc 黄油车打奶酪 奔富雅塔娜霞多丽  黄油车打（Buttery Cheddar）相对普通的车打奶酪要软一些，口感上也更加容易入口，通常会是与饼干相结合，口味更加丰富和多变。 葡萄酒搭配：奔富雅塔娜霞多丽整体的口感光滑而细致，同时有着强劲味觉刺激。青柠和一丝菠萝蜜的口感增强了奶油般的质地，恰到好处的酸度则给予奶酪全新的味觉触感。  2016奔富雅塔娜霞多丽 Penfolds Yattarna Chardonnay 2016 马苏里拉奶酪 豚鸣灰皮诺干白葡萄酒  马苏里拉奶酪（Mozzarella）是一种源自意大利南部坎帕尼亚那不勒斯的淡奶酪。最初是以水牛奶为主要原料，现在多用鲜牛奶制作。一般用于做pizza，加热后会呈现出拉丝状，颜色呈淡黄色。有时也会用来制作奶酪条，沙拉等。 葡萄酒搭配：豚鸣灰皮诺干白葡萄酒口感丰满，带有少些的辛辣感，入口带有鲜爽的味道，余味悠长，和pizza上面的奶酪绝对是无与伦比的美妙搭配。 豚鸣酒庄灰皮诺 干白葡萄酒 Squealing Pig Marlborough Pinot Gris 2018 蒙道尔奶酪 奔富特瓶亭诺霞多丽黑皮诺香槟 蒙道尔奶酪(Vacherin Mont d’or)是瑞士十分具有代表性的奶酪，这是一种外壳带波形花纹的偏软奶酪，用云杉树皮圈固定，一般被装在云杉木制作的圆盒里保存。正是这种独特的云杉木，给予了奶酪特有的味道。 葡萄酒搭配：如此特别精致的奶酪和奔富最新推出的特瓶亭诺2012年份霞多丽黑皮诺香槟可谓是绝配。馥郁华美，诱人而高雅的香气，带有焦糖布丁、烤苹果和太妃的甜香，包裹着软质的奶酪，那口感真的是难以忘怀。 奔富特瓶亭诺2012年份 霞多丽黑皮诺香槟 2012 Champagne Thienot x Penfolds Lot1-175 Chardonnay Pinot Noir Cuvee 2012 澳大利亚黑葡会 关注The Black Grape Society黑葡会，与我们一起在微醺中品味生活之美。 |
|
|
来自： Joyce96ejx6nhu > 《艺术》
