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我们在治病、防病、日常保健中会用到形形色色的中药，它也是我们的祖先留给我们的宝贵遗产。那么到底什么是中药呢？中药的定义是什么呢？2010年版的【药典】中给出了明确的答案：中药是在中医药理论指导下，用于治病、预防疾病、保健的物质，包括中药饮片、药材、中成药。以来源上分，它包括动物药、植物药、矿物药。本草在汉代时就作为了中药的代名词，因为百分之九十以上的中药都是由草药构成。 中药都有哪些特性呢？四气五味代表了中药的最基本的特征。两千多年前的【神农本草经】就已经明确了四气五味的概念。药有酸、咸、甘、苦、辛等五味，又有寒、凉、温、热四气以及有毒无毒。我们的祖先早在两千年前就给中药定了性，其包括药物的性质、药物的功能和药物的毒性。这些理论和实践延续了两千多年，并还在不断的延伸和拓展。 药物的四气就是药物的四性，即药物的四种性质。它是我们能够亲身感受的物质的性质。当我们吃了雪糕，喝了冰镇啤酒，我们就会感觉肚子凉凉的就说它是凉的；而当我们喝了姜糖水后会感觉肚子暖暖的，就说它是温的。所以，药物的四性寒、凉、温、热一点也不抽象，它是药物作用于我们身体以后的不同反应。所以，热的就温暖，就助阳，就温里，就散寒；而凉的就能清热、去火。 五味，与四性不同。它并不完全是我们吃了以后自我感觉的味道。说酸了、苦了、甜了等等。它来源于我们的祖先对于药物的直观的感觉认识，但更多的是后来的人们在临床实践中的总结，它赋予了这五种味道具有不同的功能。 比如，酸味药，它能生津、止咳、开胃，还有收敛、固涩的功能。比如，夏天，大汗淋漓，可以用酸枣仁。月经过多也要用酸味药来收敛。白带多、白带清晰，慢性咳嗽，我们也要用酸味药进行收敛。 苦味药也不是日常老百姓所说的一说苦味就泄火解毒，其实苦味也有许多不同的作用。苦味能够清泄，能燥，还能坚胃。苦味药可以用来泄火，栀子、黄芩都是泄火药，还有大黄等等都是往下降泄的，泄食邪积滞的。但苦味药还有很好的燥湿功效。比如风湿弊病、体内湿邪等。关键是苦味药还能够帮助我们养胃、坚胃和开胃。比如说，黄莲一般我们用于清火，这时候可能我们用10克；但如果用黄莲来坚胃、来开胃呢？小剂量的苦味药是非常好的，比如1克的黄莲、1克的龙胆草，它反而能够开胃、坚胃、养胃。大剂量的苦味药就会败胃了。 甘味药最大的特点是能补、能缓、能和。能补好理解，我们的大部分的补药味道都是甜的，比如党参、黄芪等等。甘味药能缓，缓拘急疼痛，比如抽筋。甘味药还能帮助我们调和诸药，缓解、解除中药的毒性，比如许多中药方剂里都会使用甘草，所以甘草又叫国老，就是和事佬的意思。比如葶苈大枣泻肺汤，要泄水、沥水、泄肺火，为了防止药力过狠，把人伤了，就要把大枣加进去。 辛味药的功能是能行能散，能散，大家都知道，就是解表，比如葱、姜、桂枝、麻黄。辛味药还能行血活血。我们在这里要解释一下，辣和辛不是一回事，辛是味道，而辣是物质对口腔的一种刺激。 咸味药，海里面的东西都是咸味的。动物大都是咸味的。咸味药可以泄，比如芒硝就是咸的，可以泻下。咸味药还能软坚散结，比如，长了瘰疬，淋巴结肿以及其它的包块，都可以用咸味药来治疗。如马愣子、牡蛎、海藻、昆布等等。 综上所述，必须把四气五味结合起来统筹看待药物的性质。当我们了解完药物的性质以后，就进入了用药的阶段。 用药首先要考量的三大因素： 1.药物因素 2.患者因素 3.使用中的诸多变数。 它体现了中药的使用非常灵活，需要因人而异、因时而异、因地而异。 药物因素： 1.质地 质地影响着我们的用量。在中医里有一个约定成俗的规矩：轻轻重重。就是质地轻的，质地疏松的，比如叶类的、花类的中药用量要轻；而根类的、茎类的、贝壳类的、矿石类的中药用量要重一些。 2.气味 气味代表了功效的强弱。气味比较薄的，性质比较温和的，比如山药、薏米，就可以多用一点，比如30克；而气味较重的，比如麝香、冰片就只能用零点几克了。 3.毒性强的用量要轻，毒性弱的可以多用一些。 患者因素 1.年龄 老人和小孩相对来说体质较弱，抵抗力差，相对用量就要少一些。 2.性别 男女生理周期不一样，那么用药也应该有区别。 3.体质 用药目的 目的不同，用量亦不同。比如，用黄莲、龙胆草开胃，那么1克就可以了；假如是用来清心火、清胃热，那就需要9克、10克了。再比如，高烧，急性的疾病，那么用量就要大一些；反过来，如果是慢性病，需要慢慢调理，那么用药就要少一些。再有，单味药，可能用量要大一些；而在成药里就要少一些。 药有了，那么熬药的器具选用什么样的为好呢？ 最适合的熬药器具就是砂锅、陶罐了。实在没有，用不锈钢的也可以。但是，千万不能用铁锅、铜锅煮药。因为，药有五味，会与铜锅、铁锅其化学反应，降低药效，甚至产生副作用。 熬药的火候也很重要。 火候有文火和武火之分。大火为武火，小火为文火。一般熬药大都是大火煮开，小火慢炖。 煎煮方法： 1.一般来说，买来的中药不需要清洗，以免降低药性。 2.煮药前需先将药物浸泡30－60分钟。当然，眼下潮湿闷热，时间过长，会发霉变质，稍许浸泡既可。浸泡时，水面要高过药物2厘米。如果是蓬松的药物，要用竹筷子将药物压下。 3.一般煮药煎煮两次。但是如果是保健用药，三次也好，免得浪费。实践证明，三次的药效也不小。 体质好的用量可以宽泛一些，体质差的就需要严谨一些。 4.病程 一定要清楚病情处于什么阶段，不同的阶段用量要有所不同。 服药的方法 服药的方法有许多，比如，空腹服，饭前服，饭后服，睡前服、疾病发作前服等等。我们要具体问题具体分析。假如是安神药，我们如果是十点睡觉，那么九点服药既可。杀虫药就需要早起空腹喝。饭前服药会对胃造成伤害。所以不宜长期服用。如果是慢性病，还是饭后吃为佳。 俗话说，药补不如食补，食补不如锻炼。要想身体好，还是需要付出的。 养心为中心，锻炼是基础，任何食疗、药膳不过是点缀而已，千万不可本末倒置！ |
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