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现在已经是秋天了，天气也是越来越凉快了，很多人都知道，夏天天气非常热，而且出汗多，是非常容易亏待身体的，所以，很多人也是选择秋季来进行滋补身体，但是大鱼大肉也不能一直吃，容易堵塞肠道，所以还需要蔬菜来调节。秋天，这碱性蔬菜要常吃，营养是南瓜的5倍，才3元一斤。“它”是什么呢？它就是芹菜，芹菜是碱性食物，含有丰富的营养，尤其是钙、锌等元素，是秋季非常适合吃的食物，而且价格特别便宜。小编今天做了芹菜炒肉，味道非常美味，一起来看一下吧！ 芹菜炒肉 By 小猫咪日子 配料： 肉 100克、芹菜 3颗、葱 1颗、姜 1块、花椒 数粒、味极鲜 2勺、精盐 1勺、食用油 适量、淀粉 1匙、料酒 1勺、生抽 1勺 烹饪步骤： 1.猪瘦肉，切片，再切丝 2.放入碗中，放一点盐，搅拌至有粘性 3.放入料酒生抽拌匀 4.放入淀粉裹匀， 5.腌制5分钟 6.芹菜去叶子切段，洗干净控水 7.葱姜切丝 8.起油锅，四分之一锅的油 9.三成热放入花椒 10.接着倒入腌制好的肉稍定型滑开 11.翻炒均匀，盛出控油 12.另起一锅热油 13.放入葱姜炝锅 14.倒入芹菜翻炒 15.放入味极鲜，炒至芹菜微断生 16.放入肉，盐 17.炒匀出锅 18.装盘 烹饪小贴士： 1、一般叶子颜色较浅（接近翠绿色）的芹菜，芹菜味会比较淡，所含粗纤维少，吃起来比较嫩，适合切丝、切片后炒着吃或者凉拌；而叶子颜色较深（接近墨绿色）的芹菜，芹菜味会比较浓，所含粗纤维略多，吃起来比较老，适合切成丁，用来做馅。此外，这种芹菜用来做汤或做粥也是不错的选择。值得提醒的是，叶子颜色深的芹菜虽然口感较老，但营养会略高一些。 2、除了芹菜叶子，还可以通过芹菜茎来判断其口感。对于同一品种，茎偏“高、细”的芹菜一般口感比较嫩，而茎“矮、粗”的芹菜相对口感比较老，但芹菜味比较浓。 你喜欢吃芹菜吗？ |
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