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看着流口水的美味菜，香喷喷又开胃，吃到汤汁都不剩了！喜欢下面的香辣美食，不妨有时间试试哦。 鱼香鸡蛋 食材：鸡蛋 3个、青尖椒 1个、红尖椒 1个、木耳 5克、剁椒 1茶匙、白糖 2茶匙、郫县豆瓣酱 1茶匙、香醋 3茶匙、葱 适量大蒜 3瓣、淀粉 适量、生抽 2茶匙； 做法： 1.红尖椒切菱形块，葱蒜切末、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散 2.调制鱼香汁：先准备一碗芡汁，2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、淀粉适量，加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。 3锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼并用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。 4.用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱。炒出豆瓣酱红油后放入青红椒，和木耳。炒至青红椒，木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒。再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。 5.大火推炒至芡汁明亮，裹在食材上即可关火盛出。 酱豆丁 食材：五花肉 200g、洋葱 半个、蒜头 5瓣、干黄酱 20g、甜面酱 20g、料酒 15g、鸡精 2g、油 20g、葱姜 适量； 做法： 1.五花肉去皮，洗净，然后切丁，姜切片，洋葱蒜头切丁。 2.锅子烧热后放油，油温七成热时，放入姜片下锅爆香，接着放入洋葱丁煸炒至透明后放入蒜末继续煸炒。 3.放入肉丁继续煸炒，如果做炸酱的话就要买夹心肉，要先把肥的部分先炒出油来再下瘦肉丁，我放的是五花肉，并不是很油的肥瘦分开那种，可以一起下锅的。 4.肉丁炒到颜色发白后加入干黄酱与甜面酱炒匀。加入料酒炒香后加入200克热水，烧开后转小火。 5.慢煮半个小时后，把酱肉收汁至浓稠，出锅前加入鸡精炒匀，把姜片拣去不用，撒上葱花起锅。 泡椒凤爪 食材：泡椒、凤爪、葱姜蒜、干辣椒、香叶 做法：1.凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中，倒入少许白酒一白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。 2.腌制5分钟后，用清水冲洗干净，同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。 3.此时，另取一口锅，放清水，泡椒汁，八角，干辣椒，桂皮，香叶，中火煮开，与此同时，准备一个大碗，把泡椒，葱段，姜片，大蒜，白醋，白酒，盐，糖放入。 4.将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉。 5.当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽。 6.过凉后的凤爪，放入泡椒汁内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用，味道那是杠杠滴呀。 泡椒白菜 材料：白菜300克泡红椒3个猪肉50克；白糖少许盐少许植物油少许； 做法 1.准备食材，泡椒对岁，白菜掰成大块，猪肉切片。 2.锅中放入少许的油，放入猪肉炒出变色。 3.放入泡椒碎炒出泡椒的香味。 4.放入白菜翻炒。 5.炒至白菜软榻，放少许的白糖、盐调味即可出锅。 泡椒猪蹄 食材：猪蹄、泡椒、白醋、花椒、干红椒 做法：1. 将猪蹄剁块后去毛洗净，入凉水锅加入几片姜片焯水，水开后再煮5分钟。 2. 捞出后洗净血沫，放入压力煲中加入白醋、花椒、姜片和几只干红椒和清水，选择猪蹄焖压40分钟。 3. 制作汤水：将花椒、八角和香叶放入料盒，小锅内加入姜片、白糖和盐以及料盒，加入清水1.5碗，上火烧开后5分钟关火，晾凉后捞出料盒。 4. 焖好的猪蹄用凉白开冲洗过凉后捞入调料汤水中，将泡椒和泡椒水一起倒入，放置2小时候入味即可 |
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