红烧土豆鸡 方法： 1. 腌制20分钟土豆滚刀切块,葱姜蒜切好备用。 2. 1勺生抽,2勺老抽,1勺料酒倒入碗里备用。 3. 锅里放油,倒入鸡块翻炒至微微变色,放入葱姜蒜、干辣椒爆香。再加入备好的调料(1勺生抽,2勺老抽,1勺料酒)加水没过鸡块1cm高度,大火煮开后,加入土豆块,中火煮30分钟。 4. 汤汁变少后,加入盐半勺,大火收汁,装盘超级好吃的，米饭多吃1碗不是问题。
红烧鸡块 做法： 1、鸡斩块，飞水后，取出备用。 2、炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。 3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。 4、 大火烧开后，转中火，炖30分钟。 5、大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可
鹌鹑蛋烧鸡 做法： 1、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫;鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。 2、锅内热油，下姜片以小火煸出香味。 3、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。 4、倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。 5、加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。
肥牛金针菇 做法: 1、金针菇剪去根部洗净备用； 2、锅中放油，烧至六成热时依次放入，辣椒，蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右； 3、豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水； 4、大火烧开后放入金针菇； 5、再次煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开； 6、约煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上小葱即可。
