【红烧鱼】
1.草鱼处理干净，再将其片成两片，这一步可以在买鱼的时候让卖家给处理好。回来将鱼洗净，再将鱼肉每划两刀切下一块，这样处理方便鱼肉入味。 2.将处理好的鱼放在盆里，加盐、料酒抓拌均匀，腌制半个小时左右。 3.热锅凉油，放入鱼块，中火煎。刚放进来的鱼块不要翻动，多煎一会，待底部定型煎黄再翻面，再把另一面煎至定型，盛出备用。 4.锅里再加少许油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒，小火炒出香味。 5.加一勺豆瓣酱炒出红油。 6.接着把煎好的鱼块放进来，加入和鱼平齐的清水。大火煮开后加老抽、生抽、蚝油、白糖调味。继续大火烧5分钟左右，把锅里的汤收一收。 7.最后加点鸡精、香醋提鲜提香。再来点红辣椒和香葱搭色，稍微翻动均匀即可关火盛出。
红烧肉
准备食材：五花肉，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，蚝油，盐，红烧汁，老姜，葱花，干辣椒 1、五花肉切成大小均匀的方块，冷水下锅（放入葱、生姜、料酒）煮开后捞出，擦干水分 2、锅洗干净后不用放油，直接将五花肉放入锅中小火煎至两面金黄 3、直接在锅中煎出的猪油中放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片炒香 4、倒入调好的酱汁后翻拌均匀，再倒入热水，大火煮开后转小火盖锅盖炖煮50分钟，直至软烂 5、过程中注意看着，水不要煮干啦！软烂后打开盖子，大火收汁，最后出锅撒上葱花
番茄肥牛卷
食材：肥牛，番茄，胡萝卜，土豆，蘑菇，洋葱 步骤：1、番茄，土豆，胡萝卜都切块。洋葱和蘑菇切片。 2、准备一个锅，烧开水，加2勺料酒，放肥牛卷烫变色捞出备用。 3、热油，洋葱炒香，下胡萝卜翻炒至一面变色； 4、下土豆和蘑菇，接着翻炒至土豆一面变色；放入番茄炒软，出汁；倒入2碗热水，煮15～20分钟（看锅） 5、拿筷子戳一下胡萝卜，确认一下熟没熟，能戳进去就是熟了。然后下烫熟的肥牛卷，加番茄酱，白糖，盐，黑胡椒粉调味（适量） 最后撒点葱花出锅～不喜欢葱也可以不加，就是装饰用而已。
五花肉烧小土豆
1. 选择肥瘦相间的五花肉最好我这个是前几天做粽子，剩下的就随便凑合了一下，冷水入锅加入姜片料酒煮开温水冲净浮沫 2. 热锅冷油放入冰糖，然后用锅铲不停的煸炒出糖色 3. 沥干水的五花肉放进去，小火不停的煸炒出油，如果油多的话可以捞一些起来 4. 加入一勺料酒，一勺生抽一勺蚝油半勺老抽姜片干辣椒翻炒匀 5. 再加入适量的水小火煮20分钟左右，再把洗干净的小土豆放进去继续一起煮 6. 汤汁剩三分之一左右的时候加入适量盐鸡粉调味同时转大火，不停的用锅铲翻炒收汁 7. 出锅前可以放一些蒜苗段或者葱花都可以，不喜欢吃辣的人可以不放辣椒，我们家一向比较重口味，所以放了点辣更提味儿
生蚝粉丝
食材:生蚝8只，细粉丝1小扎，蒜头2个，小米辣6个，葱1根 做法:1、生蚝用刷子刷洗干净，摆放蒸锅里，水开上锅蒸2分钟，再拿出来去壳就很容易开壳了。 2、蒜末和小米椒切末剁碎来，粉丝提前放温水泡软。 3、碗里准备适量蒜蓉，一勺热油激发出香味，加一勺生抽十一勺蚝油十适量盐和白糖一起搅拌均匀备用。 4、生耗底部放粉丝,摆放生蚝,用勺子把蒜蓉汁淋入生蚝上面，全部一个个淋好，盖上主机选空炸模式，(根据自家炸锅来选择模式)160度烤15分钟，出锅后浇上热油，撒点葱花即可
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