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一、土豆炖鸡块 食材： 鸡腿，土豆，甜面酱，盐，鸡精，料酒，葱，姜，蒜，花椒，香醋，生抽 做法： 1、鸡腿清洗干净，剁成小块，用清水反复冲洗去除血水，沥干水分；葱、姜、蒜切好；土豆去皮清洗干净，切成滚刀块备用。 2、热锅加油烧热，放入葱、姜、蒜、花椒爆香。 3、改小火放入甜面酱炒香，切记不要把面酱炒糊了。 4、放入鸡块炒干水分，加入料酒、生抽、香醋翻炒均匀。 5、加入适量的清水大火烧开，然后加入盐调味。 6、放入土豆改中火慢炖20分钟左右，大火收汁至浓稠。 7、放入少许鸡精调味，出锅撒上葱花即可。 二、青椒炒鸡蛋 食材： 鸡蛋，青椒，姜，生抽，盐 做法： 1、青椒清洗干净切成条；碗中打入鸡蛋，加点盐搅拌均匀；生姜切薄片备用。 2、炒锅加油烧热，倒入鸡蛋，炒熟盛出。 3、炒锅加油烧热，加入姜片翻炒一下，加入青椒。 4、待青椒炒断生后，加入鸡蛋一起翻炒，加入生抽，盐，翻炒均匀后出锅即可。 三、红烧肉 食材： 五花肉，葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，冰糖，盐，老抽，生抽，料酒，胡椒粉，蚝油 做法： 1、五花肉清洗干净，切成大小均匀的小块。 2、锅内加凉水，倒入切好的五花肉，放入姜片、大葱、料酒焯水约5-8分钟，然后捞出过凉水沥干水分备用。 3、炒锅烧热，倒入五花肉，小火煸炒，炒出多余的油脂滤出。 4、盛出沥干油备用。 5、起锅加油烧热，加入冰糖，小火翻炒。炒至冰糖全部融化，并呈现棕色的液体。 6、倒入五花肉翻炒均匀，使其均匀上色。 7、加入1勺老抽和适量清水。 8、加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、1勺生抽、适量盐、胡椒粉和1勺蚝油，翻炒均匀。 9、盖上锅盖，小火焖炖几分钟。 10、大火收汁,出锅撒上葱花即可。 四、蒜蓉粉丝蒸大虾 食材： 虾，粉丝，蒜头，葱，盐，糖，生抽，白胡椒粉 做法： 1、粉丝用温水提前浸泡半小时；蒜剥皮后剁成蒜蓉；香葱切成葱花。 2、虾洗净后剪去须和脚，用剪刀把背部剪开挑出虾线，倒少许料酒腌制几分钟。 3、浸泡好的粉丝摆放在碟中，虾整齐地摆放在粉丝上。 4、热锅加油烧热，放入蒜蓉、盐、糖、生抽、白胡椒粉炒香。 5、炒好的蒜蓉浇在虾背上，放入锅中蒸10分钟左右。 6、最后出锅时撒上葱花即可。 五、胡萝卜土豆炖排骨 食材： 排骨，土豆，胡萝卜，料酒，老抽，生抽，冰糖，葱，姜 做法： 1、土豆去皮，清洗干净切小块；胡萝卜去皮滚刀切块；葱姜切末备用。 2、排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜，加入料酒。大火烧开后捞去浮沫。煮至排骨变色后将排骨捞出沥干水分备用。 3、热锅加油烧热，放入葱姜爆香。 4、放入排骨煸炒几分钟。 5、调入生抽、老抽、料酒，加水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖半个小时。 6、加入切好的胡萝卜块和土豆块。加入老抽、生抽、冰糖继续慢火炖。 7、待土豆胡萝卜炖熟后，转大火收汁。出锅即可。 六、黄瓜木耳炒鸡蛋 食材： 鸡蛋，黄瓜，黑木耳，葱花，油，盐，料酒，生抽 做法： 1、黄瓜洗净，切薄片；木耳泡发备用。 2、鸡蛋打入碗内，加一点点料酒、水、盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅拌均匀。 3、热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，炒熟之后盛出备用。 4、再次热锅倒油，葱花炒香，放入木耳进行翻炒，放入鸡蛋，最后放入切好的黄瓜继续翻炒均匀。 5、出锅之前放盐，生抽调味。 6、起锅，装盘即可。 七、猪肉白菜炖粉条 食材： 大白菜，五花肉，粉条，小葱，冰糖，老抽，盐 做法： 1、粉条提前用热水泡软备用；小葱切葱花；大白菜洗净横切成条；五花肉洗净切小片。 2、热锅加油烧热，放入五花肉炒至变色。 3、加入冰糖和老抽，翻炒至冰糖融化，五花肉上色均匀。 4、加入白菜梆，中火翻炒。 5、翻炒2分钟后，倒入白菜叶。继续翻炒约1分钟，加水没过食材。 6、盖上盖子，水开后焖煮几分钟。 7、加入泡好的粉条，搅拌均匀。继续焖煮几分钟至粉条软烂。 8、调入盐和葱花，搅拌均匀出锅即可。 |
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