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茨菰烧肉  配料：五花肉、茨菇、姜片、料酒、冰糖、姜片、八角、桂皮、干辣椒、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉。 做法： 五花肉洗净切块，锅中烧水将五花肉下入锅中，加入姜片、料酒焯水，捞出清洗干净。 热锅倒油，放入冰糖熬糖色，放入五花肉翻炒上色，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒爆香，放入黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、料酒翻炒入味，加入清水没过食材，盖盖大火烧开，中小火烧十五分钟。 将茨菇清洗干净，下入锅中翻炒均匀，继续烧十五分钟，再放入盐、胡椒粉翻炒均匀即可。  酱爆花菜 材料： 花菜、甜面酱、生抽、料酒、醋、盐、糖、葱、姜、蒜、蒜苗、干辣椒 做法： 1、葱姜蒜切末，花菜切小块备用。 2、起锅烧水加点盐、油倒入花菜焯水2分钟捞出来过凉水控干水分备用。 3、炒锅放入适量油，爆香葱姜蒜倒入花菜，大火翻炒。 4、调入生抽、醋、糖，盐、甜面酱、蒜苗翻炒均匀即可出锅。  香辣孜然牛柳 食材分别有：牛柳、辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻、盐、料酒、生粉、干辣椒。 做法 1、我们把牛柳切成片，在碗里加盐、料酒和生粉，加有油盐的沸水锅炒断生后，捞出来放在圆子里。 2、锅放油烧至5成热，下入牛柳片过油，倒出来沥油待用。锅里留底油，先放辣酱和小米椒和干辣椒，在倒入牛柳片爆炒、孜然粉和熟芝麻，在炒即可装盘。 |
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