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红烧肥肠 做法： 1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分。 2、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。 3、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。加入盐调味。放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。 土豆烧排骨 做法： 1.排骨洗净，泡去血水，切条；入冷水煮沸；捞出，沥净水分，冲洗一下；准备其他材料。胡萝卜和洋葱也可以不放，但是放了营养和口味更好些； 2.热锅热油，倒入葱蒜/洋葱和八角；爆香以上食材；下排骨，炒净表面水分； 3.加适量水或高汤，盐，糖，料酒，生抽，老抽，拌匀；大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖炖30分钟左右； 4.将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入，小火焖一会儿；翻炒收汁，盛出即可 元宝红烧肉 做法： 1.将葱，姜切片、、猪五花切块 2.锅中倒入小半锅清水，加少许花椒粒，淋白酒，下五花肉，焯去血水，捞出洗净 3.锅中放入小半锅清水，下鹌鹑蛋，盖上锅盖煮，关火，继续焖三分钟捞出 4.锅中放油，下入五花肉，煎至颜色金黄，盛出 5.锅留底油，下八角、姜片，五花肉倒入锅中，淋料酒、生抽、老抽，翻炒，加葱、鹌鹑蛋，倒半锅清水盖过五花肉，盖上锅盖，焖一个小时，加冰糖，大火收汁 干烧青椒鸡 做法： 1、鸡肉剁块，冷水下锅，捞出 2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、 3、锅里倒入少量油，小火慢慢煸炒出香味。 4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。 5、淋入3——4勺料酒 6、一勺老抽。 7、多半勺盐。 9、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。 10、期间翻一翻，令鸡肉入味。 11、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒均匀，断生即可关火。 |
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