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冬至到了，天气越来越冷，我家向来爱吃面食，可是温度低，发酵太麻烦了，再加上早上又想睡点懒觉，于是就想到了这个超级单的糯米糕，冬天吃补血又暖胃，特别养身，喜欢吃糯米食品的朋友不妨收藏试试哦。 平时大家做饼，一般都是用面粉或者糯米粉，但是糯米食品不好消化，黏性太强，所以最好搭配山药，既能健脾养胃，还能增强免疫力。山药的份量别太多了，三分之一即可，这个比列做出来的口感特别好，比面粉软和，比糯米粉又劲道，真的是我吃到的最好吃的饼了，加上红糖的淋汁，香甜开胃又补血。老人孩子更要多吃哦。 【山药糯米饼】 食材 主料 山药 半根 糯米粉300克 红糖50克 辅料 温水适量 过程： 食材都准备好。 山药清洗干净，去皮后切成段，隔水蒸熟。 将蒸熟的山药块倒出来，趁热压成泥。稍微压下即可，有点颗粒也没关系。 糯米粉倒入山药泥里，用手揉成均匀的。 红糖加入适量的水，调成稀稀的红糖水，天气太冷的话，最好用温水。 将大块的糯米粉搓成长条，摘成差不多大的剂子，剂子不用太大，一口一个最好。 取一个剂子，稍微团圆后放入手心，微微按扁，稍微厚一点没关系。 平底锅烧热后，放入少许油，将饼摆放在锅里，转小火煎至底部金黄。 翻面，两面都煎至微微变黄，锅巴不要煎得太厚了，稍微带着点金黄就行。 将事先调好的红糖水沿着锅边倒入，汁的量大约没过饼的一半即可，盖上锅盖。 煮至红糖水变浓稠，连汁带饼一起装盘即可。 糯米粉的口感比较粘稠，粉粉的山药，能中和它的粘稠口感，这个糯米饼，咬一口，微微的糯、微微的粉、微微的Q，比平时的那些糯米食品都好吃太多了，因为糯米粉比较，所以在制作的时候，里面不放糖会更好，外面裹上浓浓的红糖汁，清甜又爽口，非常值得推荐的甜品，当早餐当宵夜都很健康呢，补血暖胃不上火，一年四季都能吃。 小贴士： 1、山药的量可以按照自己的喜好调节，糯米黏性较大，稍微多放点也没关系，糯米粉越多，饼的口感越软，山药越多，口感越松。 2、红糖水稍微稀一点，因为饼是生的，需要稍微多一点的水才能煮熟。 3、收汁不要太干，浓浓的红糖汁包裹着饼才好吃，饼里面不要再放糖了，吃起来清爽，一点都不会。 |
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