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南瓜是一种比较健康比较营养的食材，现在正值冬天，可以适当地多吃一点南瓜。南瓜的做法多种多样，之前跟大家分享过很多有关于南瓜的做法，比如说南瓜饼，南瓜面条，南瓜馒头。这些用南瓜做出来的面食都特别好吃，但是都是一些比较常见的吃法。今天跟大家分享一个南瓜的新吃法，用南瓜做出来的红糖南瓜丸子，做出来之后补血补气，软糯香甜。 【红糖南瓜丸子】 【制作食材】南瓜，糯米粉，干面粉，红糖 【制作步骤】 1、今天要教大家的是一道特别简单的南瓜新吃法，用南瓜做成的红糖南瓜丸子。做红糖南瓜丸子只需要用到4种食材，这4种食材分别是南瓜，糯米粉，面粉和红糖。这几种食材都非常容易准备，因为我们家里都会准备一些备用。接下来就开始准备吧，准备大概两斤左右的南瓜，然后再准备50克糯米粉，适量的干面粉，因为干面粉是用来防止面团粘到面板上的，所以不需要准备特别多。然后再准备30克红糖就可以了。这些做红糖南瓜丸子需要用到的食材都准备好了，那么接下来就可以开始烹饪了。 2、先来处理一下南瓜，将咱们准备好的两斤南瓜取出来。可以先把南瓜的表面清洗一下，也可以不洗。然后咱们用刀切去南瓜的外皮，南瓜最外面的那层皮一定要去得干净一点，否则会影响这道丸子的口感。紧接着就将咱们去掉外皮的南瓜切一下，切成薄片，把切好的南瓜薄片放到一个盘中。 3、取来一口蒸锅，在蒸锅中放上适量的清水，然后再加上蒸屉。将南瓜片冷水放到蒸屉上面，然后打开炉灶用大火蒸15分钟。南瓜比较容易熟，15分钟就可以蒸熟了，所以时间到了之后，咱们就可以直接将南瓜取出来了。将南瓜取出来之后倒入到一个大碗中。 4、南瓜放入大碗中之后用一个很趁手的工具来把它捣成南瓜泥。然后再加入50克左右的糯米粉，继续搅拌，搅成絮状。搅成絮状之后就可以用手揉了，将其揉成一个表面很光滑的面团。面板上撒上准备好的干面粉，然后把面团放上去整理揉搓，整理成一个大概有擀面杖粗细的面条就可以了。 5、接着咱们用手给它揪成大小相等的小剂子，把每个小剂子都揉成丸子，表面要光滑一点，要稍微圆一点，将所有的小剂子都揉成这样的丸子，丸子全部做好了之后咱们先将它放到一旁，接下来起锅烧水。水烧开之后下个南瓜丸子，然后用铲子翻动一下，使其不粘锅。水开之后倒入凉水，水再一次烧开之后再一次倒入凉水，再一次烧开之后就可以装盘待用了。 6、将准备好的30克红糖放入锅中，然后再加入适量的清水，用小火搅拌至红糖融化。融化以后倒入南瓜丸子，小火慢熬，用铲子不停地翻动，熬至南瓜丸子充分吸收汤汁即可出锅。 【小贴士】 1、南瓜要蒸得熟一点，这样捣出来的南瓜泥比较细腻。 2、最后在炒南瓜丸子的时候要用小火。 |
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