晶莹剔透的水晶饺居然是用它来和的面，简单又易学，快来试试吧

韭菜鸡蛋水晶饺

准备食材：韭菜200g 鸡蛋3个 淀粉300g

制作方法：

1、首先把韭菜洗净切碎

2、炒锅烧油，鸡蛋用筷子打散放入炒锅内炒熟盛出

3、在把炒熟的鸡蛋剁碎

4、把鸡蛋碎和切好的韭菜装进碗中放入4g盐

5、放入2g十三香

6、放入2g味精

7、放入50毫升大豆油搅拌均匀

8、淀粉装进大碗中，放入开水用快子搅拌成絮状，待稍凉后揉成面团，醒10分钟

9、把醒好的面团揪成同等大小的面剂

10、然后擀成面皮

11、取一个面皮中间放入调好的馅料

12、包成水晶饺的生坯，依次完成所有的面剂

13、蒸锅烧水，然后把包好的饺子放入铺有屉布的笼屉里上锅蒸10分钟即可

14、出锅，制作完成，趁热吃吧！

技术总结：

1、 这个其实和素馅蒸饺一样的做法，就是把面粉换成淀粉，因为淀粉蒸出来才透明，有水晶状。

2、 包饺子的时候，淀粉不是很爱粘，大家可以蘸一点水，这样就操作了。

3、 馅料大家可以根据个人喜好进行调制，肉馅的也可以这么做。