鲍鱼怎么做好吃？

鲍鱼是名贵的海产品之一，随着人们的生活水平的提高，鲍鱼也变成了家里的常菜。鲍鱼味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋的“软黄金”。

现如今鲍鱼的吃法越来越多，鲍鱼怎么做好吃呢？

下面介绍几种鲍鱼的做法，保证看到鲍鱼能垂涎三尺。

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红烧鲍鱼

食材鲜活鲍鱼10只、葱姜蒜少许、生抽1大勺、耗油1大勺、豆瓣酱半勺、盐，糖各适量、鸡精或者鸡粉，料酒各适量、水淀粉适量

制作步骤：

1. 用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，用勺子挖出肉身，除去内脏。用牙刷蘸盐水刷去黑色的粘膜，然后冲洗干净。可能会费时间，但是除掉这些杂质，味道才会更加鲜美，鲍鱼壳不扔，留做装饰用。
   

2. 鲍鱼正反面改花刀。

3. 锅里加入少许冷水，水量能没过鲍鱼即可，加入1小勺鸡粉或者鸡精。

4. 加入1大勺料酒。

5. 把鲍鱼放入冷水里，全程开小火加热至水沸腾，继续小火煮3到5分钟，这样有利于入味和去腥。从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。

6. 鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，消一下毒。10分钟捞出备用。

7. 国内放一些油，烧热转小火，加半勺豆瓣酱，慢慢炒香，炒出红油。

8. 加入葱姜蒜沫炒香，加1大勺耗油，1大勺生抽，盐、鸡精、白糖。再加入清水烧开，水量没过鲍鱼即可。

9. 把鲍鱼放汤汁里煮一会儿，转小火保持开锅状态，勤翻动让鲍鱼充分入味。汤汁变少后调一些水淀粉勾芡即可。

10. 鲍鱼装在壳里，撒上香葱碎，红干辣椒碎点缀，大功告成。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

食材鲍鱼8只、蒜、粉丝、酱油、耗油、料酒、糖

制作步骤

1. 将鲍鱼改花刀，清理内脏步骤借鉴上方做法：步骤1。
   

2. 将改好花刀的鲍鱼，花面向上摆回壳中。

3. 粉丝再沸水锅里焯软，滤干水分，平铺再大小合适的盆中，再把鲍鱼摆在粉丝上。

4. 热锅放油，把蒜泥下锅煸熟用小勺盛出，每个鲍鱼上放一些，剩下的放在粉丝上。

5. 小碗中放入酱油、耗油、料酒、一点点糖拌匀，淋在鲍鱼和粉丝上。

6. 锅中沸水后，放进鲍鱼蒸5到6分钟出锅，撒上葱花即可。

蚝汁鲍鱼

食材：鲍鱼、耗油、砂糖、大蒜

制作步骤

1. 鲍鱼清理内脏，清洗干净，方法借鉴做法一。

2. 蒸锅上汽后蒸鲍鱼8分钟，再焖2分钟，注意底盘蒸的鲍鱼汁别撒了。

3. 大蒜切成蓉，国内放入少许油，蒜末炝锅，下耗油，加少量糖翻炒，再加入盘里的鲍鱼汁，小火慢慢熬，汤汁浓了关火。

4. 用勺子把鲍鱼汁浇在鲍鱼上即可。

以上就是三种鲍鱼的做法，这三种做法都很好吃。

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